油炸汤圆是一种以糯米为原料，以油炸为主要制作方法的食品，也是一种营养价值较高的食品。当然，炸汤圆的方法不同，制作出来的汤圆的味道也不同。比如三色汤圆、芝麻汤圆和红糖桂花汤圆比较受欢迎。下面就来看看这三个汤圆的做法吧！
一、三色汤圆
1、将糯米、大黄米、紫糯米+糯米分别放入三个碗中。清洗后，加水浸泡一夜（至少4小时）。
2. 将泡好的米放入比米粉高5mm左右的水中，加入冰糖，放入蒸锅，转中火蒸40分钟。
3. 将蒸好的米饭取出，趁热加入猪油10克（不需要软化），搅拌均匀。
4.取一片保鲜膜，用冷开水冲洗表面，将三种颜色的糯米紧挨着放。
5、将勺子背面浸入冷水中，将糯米稍微压扁，上面放上适量的蜂蜜红豆。
6.掀开保鲜膜，将蜜红豆包入三种糯米中，紧紧地折叠成一个球，将糯米球从盘中取出。
7、食用时，根据口味加入适量蜂蜜。
<强> 2。芝麻汤圆
1、将糯米洗净，在水中浸泡1天，磨成细浆，悬挂晾干成球。
2、然后将干面团打成粉，加入红糖、糖精、面粉搅拌均匀，加水揉匀，待用。
3、将浆球揉成条状，拉出60个小剂量（每个重约35克），滚成圆形，倒入芝麻锅中滚满芝麻。
4、锅中放入香油，七熟时，将生肉放入油锅中小火煎炸。这时候可以用抹刀把它摊开。待绒毛球浮起一点时，可取铁勺轻轻将绒毛压在锅沿，可帮助绒毛膨胀，压力可逐渐加大。大，麻球可以充分展开；但压力不宜过大或过大，否则麻球被压碎不会爆炸。一般将麻球煎至外皮稍硬，颜色呈棕红色。
三、红糖桂花汤圆
1.将湿糯米粉和发酵糯米粉放入锅中，加入约450克热水、红糖、焦糖、糖渍桂花、小苏打等，拌匀，和成面团.
2、将调好的面团分成大块；再揉条，取出颗粒（每粒重约90克），压扁，包入15克豆馅，封口，整圆；包好后，将芝麻均匀地贴在表面上，将仁（先用开水焯过）做成生面团。
3、锅中油烧热至80%以上，再降至60%左右，放入生麻丸，炒至外壳硬硬；离火煎（就是油温还高的小火），也可以注入一些凉油冷却），不停转动防止粘锅，直到麻团膨胀成空贝壳球，然后移至大火，加大火力，煎一会，直到贝壳硬而脆，颜色发白。只是金色的。
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