百香果其实有一种奇特的香气，因此被用于许多食品和饮料的生产过程中。但是大家也都知道，百香果的果肉里有很多种子，很难去除。事实上，这些种子也是可以食用的。一般来说，我们最喜欢做的是百香果冰糖水。那么这种饮料有什么作用呢？
如何用百香果自制果汁？果实未成熟时为绿色或浅绿色，成熟时逐渐变为深紫色（紫色果种）或黄色（黄色果种）。完全成熟的果实会自行掉落。如果它掉到水泥地上，有时外壳会轻微破裂。果实未完全成熟时可采摘，两三天后即可完全成熟。也可以冷藏一周。果实无食用价值，用刀切开成熟果实的外壳，用勺子将浆状果肉刮入杯子或碗中，加入适量白糖，用勺子搅拌使胞浆汁流出，并在冰箱里冷藏半天到一天，喝的时候加点凉水（加冰块就不用冷藏了），就变成了无比鲜美可口的冷饮。
百香果含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种果香，其果实中含有132种以上的芳香物质。汁液营养丰富，气味清香。是世界闻名的香料水果。 “果汁之王”。
百香果汁具有极佳的色、香、味和营养。富含人体必需的17种氨基酸和各种维生素、微量元素等160多种有益成分。适用于果汁、果冻、果露、果酱等产品的生产。具有消除疲劳、提神醒脑、降脂降压、消炎祛斑、护肤美容等神奇功效。
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