螃蟹是生活中常见的食物。螃蟹营养价值丰富，富含蛋白质。制作螃蟹的方法也很多，蟹肉汤就是其中之一。汤汁鲜美，蟹肉鲜嫩，入口即化，老少皆宜。但是要做出美味的蟹块汤，需要掌握一些技巧，那要怎么做呢？
成分
1只游泳蟹
2个西红柿
辣白菜 130g
150克面粉
2个青葱
5克盐
怎么做
1. 将梭子蟹的壳和鳃去皮切成小块，将西红柿切成小块。
2、面粉中加水数次，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。面粉与水的比例为1:1.5。
3. 烧开一锅开水，将面团拉成小团，放入煮熟。拉面团的时候，可以双手沾水，防止粘手。
4. 汤团煮熟后取出备用。
5. 汤锅烧热少许油，加入番茄丁和辣白菜翻炒出汁。
6. 加水烧开，加入汤团和螃蟹，再加入1茶匙盐。
7. 焖煮5分钟后即可上桌。
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食物价值
自古以来
螃蟹
螃蟹（16张）
螃蟹是一种非常美味的食物。东汉郑玄评论《周礼、天官、泡人》：“推荐羞耻之食，谓之四时饭，如荆州之鱼，青州之蟹。”徐慎《说文》《介子》曰：“徐，蟹醢也（醢，肉酱）。”东汉郭显所著《汉武东明记》第三卷有：“山元国尝蟹，长九尺，百尺。四爪，因名百足蟹。烹其贝壳胜过黄胶，又称螯合胶，是敲打凤凰喙的胶。” 《太平玉兰》引《岭南异物》云：“德州朱品海，林甚茂，渭舟登崖，系水，半熟林沉于水，电缆突然断了，你得走，仔细看，是一只大螃蟹。”
隋炀帝以蟹为第一食。 《清易录》记载：“阳帝行江都、吴中贡蟹、糖蟹。每进皇宫，必将壳面清洗干净，贴上金龙凤花云。”宋元时期流行吃“洗手蟹”，用盐、酒、陈皮、胡椒等调味腌制。朱一尊在《十贤红蜜》中记载了“蟹丸”的配方。刘若玉《明宫志》记载宫中的蟹宴，说：“各朝臣吃螃蟹，活洗，蒸成蒲团，五六成群，坐在一起吃饭，笑笑。用指甲挑挑拣拣，蘸醋大蒜佐酒。或去掉胸骨，八道圆满如蝶，巧合。”李钰喜吃螃蟹，人称“蟹仙子”，曾说：“凡吃螃蟹的人，只吃螃蟹，全身蒸着吃……在嘴里，真是又嫩又嫩。” “螃蟹鲜肥甘腻，白似玉，黄似金，造就了色香味俱全的极致，无一物。可加之物……蟹爪是唯独，心能爱，口能乐，一辈子也忘不了。”元眉的《绥元食表》记载“螃蟹宜单吃，不可与其他食物同食。最好用淡盐汤煮熟，剥皮后自己吃。蒸的满口鲜味，但太轻了。”嘉年时期，顾录《清嘉录》介绍了苏州蟹，包括太湖蟹、吴江汾湖紫须蟹、常熟金爪蟹等。一些厨师使用 Crustastun 对螃蟹进行电刑以减轻疼痛。
螃蟹富含蛋白质、高胆固醇和高嘌呤。痛风患者在进食时应自我控制。患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国有在中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以常用生姜、紫苏等香料烹制螃蟹。
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