鱼是我们平时吃的东西。我们都知道，鱼的蛋白质含量很高，而鱼的脂肪含量却很低。鱼所含的营养成分也非常丰富。吃鱼的方法有很多种。有人喜欢炖炖，有人喜欢喝炖汤。事实上，鱼炖汤是平时最受欢迎的饮品。鱼汤味道很好吃，但是怎么煮才好吃呢？
清汤鱼怎么煮？
(1) 主要成分
鲫鱼1条、薄荷一把、软豆腐1块
(2) 辅料
白胡椒少许，盐少许，鸡精少许，姜片少许
薄荷清汤鱼的做法
1.首先我们过年会放喜庆的音乐，然后准备好材料，把鲫鱼洗干净，等待切片（我切鱼不太会，刀也很沉闷，所以切割有点难看），薄荷要摘一点。 ，去掉旧的，留下嫩的部分；豆腐水煮去腥片；姜片。
2、烧开一锅干净的自来水，倒入姜片。这是去除鱼腥味的神器。
3.水有点热，大概50%热的时候，放鱼头，因为鱼头需要长一点。
4.当水大约80%热时，加入鱼片和豆腐。鱼片更容易烹饪。
5、然后加入盐、鸡精、白胡椒调味，如果觉得太素，可以加少许油，等水烧开一分钟左右，就可以开锅了。 （感觉像火锅）
6. 将薄荷均匀地铺在大碗的底部，然后将滚烫的汤汁均匀地倒在薄荷上。
7.这样，一碗绝妙的鸡尾酒废薄荷鱼汤就做好了，趁热喝，好吃到哭。
清汤鱼就是这样做出来的，而且因为里面已经有薄荷了，所以出锅的时候不用加葱，放薄荷的时候要注意，放薄荷就好了薄荷关火前就进去了，过早的话会比较容易熟，影响薄荷原本的凉味。
如何吃更健康的鱼
1、刚宰杀的活鱼放一边吃：刚宰完的鱼的质量不是最好的，因为鱼会有一个“排酸”的过程，需要放置一段时间变得更美味。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，再煮2小时；大鱼需要冷藏2小时以上。
2、不要吃太红或太白的鱼：根据鱼的种类，有金枪鱼等红肉鱼和章鱼等白肉鱼，但如果鱼的颜色太鲜红或太白，很可能是染上剂的“功劳”。
3、腌制的不要吃：水产品中可能含有大量的亚硝酸盐。在干燥或酸洗过程中，部分蛋白质分解产生胺类，与亚硝酸盐结合形成亚硝胺，有一定的致癌风险。
4、生鱼片冷冻后吃：生鱼片中可能有寄生虫。寄生虫对热和低温的抵抗力差。它们可以在-20°C下冷冻24小时后被杀死。鱼片盘下的冰块对杀死寄生虫完全无效。因此，只有对原料的来源有足够的信心，鱼才能生吃。
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