很多人都吃过鸭肉。有人喜欢喝鸭汤，有人喜欢吃烤鸭。其实日常生活中吃鸭肉的方法有很多种。可以搭配鸭肉的食材有很多。成分的营养价值也不同。烤鸭虽然好吃，但大多数人吃烤鸭都是在外面买的。其实烤鸭在家也可以做，做法很简单。
自制烤鸭
材料
主料：半只鸭子
辅料：葱1汤匙、姜1汤匙、八角适量、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、蜂蜜10克、 5克白醋
烹饪步骤
1. 将半块鸭子内外的剩余杂物小心清除，用水洗净，用少许盐将鸭子内外擦净，然后放入保鲜盒或盆中
2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉（粉状调味更好），加一勺料酒，将酱汁均匀地涂抹在鸭身内外用手按摩片刻，将塑料袋扎紧或放入塑料盒中，盖上盖子放入冰箱腌制一天或一夜
3. 取出腌制好的半块鸭子，挑出浇头放在盘子里，把鸭皮放在通风处晾干
4. 将蜂蜜和白醋倒入碗中，搅拌均匀即成脆水
5、用刷子蘸上酥水，将鸭子全身均匀刷一遍
6. 再次将鸭皮擦干，然后放入预热180度的烤箱，烤30分钟
7. 取出鸭子，刷上酥皮水均匀。用锡纸包住鸭翅尖和鸭腿尖。凡能露出鸭骨的地方，最好用锡纸盖住。
8. 鸭皮第三次擦干，放入预热220度的烤箱，烤30分钟。
不要吃鸭子
1、鸭子和乌龟不能一起吃。龟肉是龟肉，具有滋阴凉血的功效。鸭肉凉，鳖也凉，不宜入食。长期食可致阳虚、水肿、腹泻。
2. 鸭子和栗子不能一起吃，一起吃会引起身体不适。
3、鸭子和黑木耳不能一起吃，容易中毒。
4、鸭肉和兔肉不能一起吃：一起吃容易拉肚子。
5、鸭子和鸡蛋不能一起吃：鸭肉不能和鸡蛋一起吃，否则会大大损害人体的活力。
如何让鸭肉好吃
土豆焖鸭
材料：鸭腿2条、土豆2个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋、盐
实践
1.鸭腿剁碎，土豆去皮切块，姜切片，葱切丝。
2. 热锅放少许油。油热后倒入鸭块，对半煎至鸭肉缩水变色。倒入少许料酒，然后加入葱花、姜片、八角和桂皮，搅拌均匀。
3. 加入老抽和生抽，翻炒均匀上色。
4、加水，一次加够，水要没过鸭肉，大火煮开，转中小火炖10分钟。
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