包子、馒头、油条等很多面食制作的美食，在日常生活中都需要发酵。发酵粉做的食物口感蓬松柔软，但是平时我们经常遇到这样的情况，说明有时候面团做的太多了，很多人不知道怎么保存，比如保存在冰箱里，他们怕冷藏不好。
面团可以放冰箱发酵吗？
发酵好的面团可以在冰箱里发酵。做馒头的发酵面团可以用保鲜膜包起来，放在锅里。在面团上洒一些水，用保鲜膜包起来，可以保存一到两天。
意大利面和面食的制备
黑芝麻卷
所需材料：
面粉300克、酵母3克、温水适量、盐和胡椒适量、黑芝麻适量、食用油适量
实践：
1. 面粉中加入酵母，加温水和成面团，发酵一个小时左右。
2、排气后，擀成片状，面片宽度约40厘米，不要太厚，六七毫米左右。
3. 倒入少许油，抹匀，撒上盐和胡椒粉。
4. 卷起，每隔六七毫米剪一次。
5. 选择四五条剪下来的条，稍微拉伸一下。捻。
6.一边拧一边把两端朝中间合起来，把接口放下，撒上一些黑芝麻。
肉龙
所需材料：
面粉350克、酵母3.5克、肉末500克、小葱1个、盐5克、酱油4汤匙、鸡蛋2个、白胡椒少许、姜蒜末少许
实践：
1.将酵母加入温水中溶解，将面粉倒入面团中，确保面团不要太软，盖上盖子放在温暖的地方发酵一个小时左右，直到两倍大。
2.利用面团的时间做馅。红葱头切碎，加入肉末，加盐5克，生抽4汤匙，鸡蛋2个，白胡椒少许，姜蒜末适量，拌匀。
3、取出发酵好的面团，放在案板上揉匀，排气。如果你喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以稍微久一点，反复揉捏有助于增加面条的韧性。
4.将面团擀成约8mm厚的薄片。
5. 将拌好的肉馅均匀地铺在面团上。
6. 从一端卷起，然后横封并捏紧。
7.锅里放水，在抽屉上放一块湿布，把懒龙放进去，盖上盖子，静置20分钟左右。开大火，呼气后转中小火，蒸15分钟，闷2分钟后掀盖。出锅。切成段。
刀切馒头
1.将酵母加入温水中溶解，将面粉倒入面团中，确保面团不要太软，盖上盖子放在温暖的地方发酵一个小时左右，直到两倍大。
2、取出发酵好的面团，放在案板上揉匀，排气。如果你喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以稍微久一点，反复揉捏有助于增加面条的韧性。
3. 将面团揉成细长均匀的厚度。
4. 用小刀切成大小相同的小块。
5.锅里放足量的水，放上蒸笼和抽布，把切好的馒头放进锅里，盖上盖子，发酵20分钟左右。
6.开火，大火上气后转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀锅盖。出锅。
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