吃公鸡的时候，很多人对鸡冠情有独钟，但也有人认为鸡冠不能吃。公鸡的鸡冠有毒吗？很多人可能不知道鸡冠其实是有毒的，尤其是老鸡的鸡冠最好不要吃，它含有重金属物质，更容易致癌。除鸡冠外，鸡头、鸭头、鱼头、鹅头等不宜食用。吃的时候最好避开它们。
是的，鸡冠中含有大量致癌元素，少量食用不会对人体造成太大伤害。长期食用会引起细胞病变，进而导致癌细胞侵袭。
老鸡头（鸡冠）有毒，不能食用。
如今，鸡头、鸭头、鱼头和鹅头是餐桌上的时尚菜肴。众所周知，这些家禽和鱼头大多是有毒的。
我国有句民间谚语：十年鸡头，胜过砒霜。为什么鸡的年龄越大，鸡头的毒性越大？据医学专家介绍，原因是鸡在啄食时会吃下有害的重金属。这些重金属主要储存在脑组织中。鸡越老，储存容量越大。越多，毒性越大。如果消费者吃得过多或时间过长，可能会引起中毒的累积。同理，鸭头、鹅头等不宜过多或经常食用。
鸡梳（guān）又称肉梳。
一些鸟类，如鸡，后脑勺肉质隆起，没有羽毛，雄性发育良好。作为一种性特征，它已被用于雄激素的生物学鉴定（鸡冠试验）。
鸡的组织形态学分类
按形状可分为单冠、核桃冠、玫瑰冠、豌豆冠（豆冠）等。
遗传分析
玫瑰冠基因R和豌豆冠基因P均为单冠基因显性。如果R和P共存，就会产生核桃冠。它是辅助基因的一个例子，自古就有名。
组织学分析
组织学上，肉冠与普通皮肤基本相同。从内部依次可见结缔组织纤维束和含有血管的中央层、凝胶状基质和缺乏结缔组织的中间或白色层，纤维致密。最外层由复层鳞状上皮组成的薄表皮覆盖。鸡冠在早上是红色的，下午是黑色的。
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