市面上的人参大多是风干的，因为风干的人参比较容易储存。干参好还是鲜参好？在营养方面，鲜参的营养价值要高于干参，但鲜参不易贮藏，因此市面上存在干参的现象。下面我们来看看鲜参和干参的区别。
<强> 1。鲜参和干参哪个好
市面上的人参多为加工干参，但专家对鲜参的理化指标进行检测发现，采收后鲜参中总皂苷的比例高于干参，含水量较少，最少的糖。可见，鲜参比干参更容易保存自身的营养成分。
鲜人参的功效与作用有哪些？鲜人参完全保留了人参的天然精华。除了滋补强身，还有人参的甘甜可口，真是很好的保健品。
鲜参总皂甙比干参高27%，人参总皂甙是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软、富有弹性，延缓衰老，抑制生成的黑色素。可见，在这些效果上，鲜参要优于干参。
鲜人参具有多种功效和作用。可提高机体对冷、热、传染病等高负荷的耐受能力，促进体内酶的再生。
鲜人参还具有强大的保护心肌细胞、调节糖代谢、抑制肿瘤的作用，并能降低肝脏胆固醇，促进蛋白质和脂质代谢，提高免疫力。
鲜人参保鲜方法：刚从人参种植基地采收的鲜人参，洗净后用北方山区无污染的苔藓包裹，置于-5℃~5℃的保鲜柜中。同时，要不时用喷壶向苔藓上喷水雾（雾化效果一定要好），保持苔藓的湿度。
储存的苔藓和鲜人参不应被盐水或气体污染。用手接触鲜人参时，要彻底洗手，以免手上的盐分和化妆品污染鲜人参。将苔藓保鲜的新鲜人参放入0-4度的冰箱冷藏，可保存3-6个月。
<强> 2。如何用鲜人参酿酒
鲜人参酒的配方有哪些？鲜人参酒能大补元气，润肺平喘，养血调脉，健脾止泻，养心安神，养颜美容。 ，会有不同的效果。小编为大家介绍几种常见的鲜参酒配方。
鲜人参灵芝酒：将鲜人参灵芝整片浸泡在60度左右的白酒中，每日适量饮用，可治疗肺结核、久咳、痰多、肺虚哮喘、消化不良等疾病。
鲜人参鹿茸酒是一种强效补肾酒，具有补肾壮阳、养血、刺激能力、降血压、扩张血管的作用。
鲜人参五味子酿造酒可治疗阴虚咳嗽，涩涩，益气生津，补肾安心。对遗精、尿频、持续腹泻、盗汗、津液口渴、气短脉虚、心悸失眠等有很好的疗效。
鲜人参枸杞酒：枸杞属补肾壮阳剂。性味平和，滋阴养血，能调节免疫系统，防治肿瘤，减少化疗引起的白细胞减少现象。
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