甜肉，又称甜烤白，是起源于四川的一道菜。上面有五花肉，下面有糯米。经过长时间的蒸煮，散发出浓郁的香气。对于爱吃甜食的人来说，尤其是心脏好。虽然甜肉看起来很肥，但一点也不油腻。下面，我将教你制作甜肉的简单步骤。
糖蒸肉（糖烧白）
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、糖、豆瓣酱
练习
1.准备五花肉（三层以上更好）
2.锅里加水，把猪肉放进去，煮到破烂捞出。
3、将猪皮表面的水分擦干，涂上酱油上色。
4. 再涂一层蜂蜜。包好的肉皮颜色非常漂亮。
5. 取另一个锅，加入油（不要太多）。当油温6或70%热时，将肉皮放下，放入锅中。这时，锅里的油会溅得一地。最好用盖子来抵挡。或者直接盖上锅盖更安全。
6. 煎至肉表面焦黄，捞出。
7. 放入沸水中继续煮7-8分钟。这样做有两个目的。一是去油腻，二是蒸后去皱皮。
8.锅洗干净，晾干，挖一汤匙猪油进去，小火煎。
9.糯米加水煮熟后倒入（糯米已经提前泡24小时）
10.加入适量的糖。也可以省略，最后吃的时候可以在表面撒上白糖。
12. 中火，翻炒均匀，然后将炒好的糯米铲出。
13、此时肉块也冷却了，切成“等夹子”，即第一刀不切，再切第二刀。
14. 将豆沙放入连接夹中，并按在一起。
15. 将肉片皮朝下依次放在碗底。
16. 把炒好的糯米放在上面，压下去。
17. 放入蒸锅，记得加足水，先大火再中小火，至少2小时。
18. 取出纽扣放在盘子上，撒上糖即可食用。
提示
1、在肉皮表面刷上黑酱油+蜂蜜。油炸后，颜色金黄，半透明，晶莹剔透。
2. 将炸好的猪皮放入高汤中煮沸，不仅可以去除油腻，而且蒸熟后还有去皱的作用。
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