梅菜斗肉是一道非常有名的菜，主要食材是梅干菜和新鲜五花肉。把梅菜提前泡好，洗干净，取出煮熟的肉，涂上酱油；用小火将肉煎熟，将梅菜放在容器下，将肉放在蒸好的食物上。这道菜的肉肥而不腻，入口即化，特别香。那么，蒸五花肉需要多长时间呢？
五花肉蒸多长时间
约30分钟小贴士：抹酱油的肉块容易爆裂，应尽快盖上。泡过的莲子干湿后更容易卷起来。可以简单地用干梅子蒸肉卷，但菜色会暗淡。
白菜五花肉的做法
1. 将猪肉的皮刮干净，放入一锅冷水中，大火煮至熟（约50分钟）。
2. 捞出擦干水分，趁热抹酱油。
3. 锅中倒入油，80度热时，将五花肉皮下锅炸至深红色，捞出晾凉。
4. 将炸好的五花肉切成长片。
5.取一个大碗，倒入少许油和碎冰糖，均匀铺开。
6. 将肉片带皮的一面朝下，整齐地放入碗中。
7、梅子和蔬菜泡软洗净，锅里放少许油，将洗好的梅子倒入锅中，加入酱油和腐乳翻炒均匀。
8. 把炸好的梅干放在肉上，用蒸锅蒸30分钟左右，直到肉变软变烂（或用高压锅蒸）。熄火后，取出肉碗，盖上圆盘，倒出汤汁，然后将碗倒置在盘子上，大火加热炒锅，将倒出的汤汁煮至浓稠，倒入在肉上。
微信扫码添加客服