有些鱼有很多鱼肉。如果按照通常的方式吃这种鱼，鱼肉的味道不是很好，所以人们把这种鱼肉做成其他食物，比如鱼丸、鱼排、鱼饺等。鲭鱼馅的饺子很好吃。东北地区的人们每年都会在鲭鱼收获的季节准备很多，慢慢吃。下面就给大家介绍几种鱼饺的做法，喜欢吃的可以了解一下。
<强> 1。普通风味
材料：鲭鱼、少许肥肉（2斤鱼肉1两的比例，最好是七肥三瘦五花肉）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
做法：先把鱼身上的鱼肉去掉，洗净，再去皮。面团做好后，放在一边
然后把肉和去皮的鲭鱼肉剁碎，里面切一小块肥肉，去除鱼腥味，味道更香。切的时候加葱姜，但是加点水可以防止脂肪占刀太多。
切好后放入韭菜锅中，加入油，搅拌均匀，加入盐、味精、少许水，打入一个鸡蛋搅拌均匀
小贴士：关键是打浆，肉馅顺时针搅拌，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起来能浮在冷水中。最后加入盐和油。
二、牛奶味
主料：鲭鱼一条（约两斤），韭菜半斤。
辅料：牛奶两小袋，生姜半片，肥瘦肉馅一两粒，盐和胡椒粉。
实践：
1 将鲭鱼清理干净，把肉切掉，去掉皮、骨头和头。
2 韭菜洗净，切成小块。姜，切碎的。
3 用刀背将鱼切碎，加入姜末，与肉馅顺时针搅拌均匀。
4 一次将牛奶倒入馅料中，搅拌均匀。
5 加入切碎的韭菜拌匀，加盐和胡椒调味。
面条：和其他饺子一样，没有特殊要求。
提示：
1、鲭鱼不破，皮要光滑光亮。鱼越新鲜，饺子就越好。
2 一定要把鲭鱼的刺去掉。
3 电视上建议用肥肉馅，可以让馅料感觉顺滑。
4 放饺子时，只需点两次水即可。
5 因为有韭菜，就不用放葱了。
三、蘑菇味
主料：鲭鱼、豆腐、香菇。
辅料：葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、香油。
原料：鲭鱼肉、豆腐、香菇。
调料：葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、香油。
实践：
1. 将面条调和，放入盆中备用；蘑菇洗净切碎；豆腐放入沸水中焯一下，取出切小块；将洋葱和姜分别切碎；将鱼洗净，剁成鱼泥，加入酱油、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，打至浓稠备用。
2. 将切碎的香菇和豆腐丁放入打好的鱼馅中，搅拌均匀，做成馅，根据需要加入一些调味料，增加风味。
3、馅料做好了。现在你可以处理面团了。将调好的面团分成几份，取一份放在案板上，擀成长条，做成面团，压扁，擀成饺子皮，包入馅料。配料，包饺子，放入一锅沸水中煮熟。
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