说到大同地区，首先想到的一定是刀切面，因为山西的刀切面非常有名，全国各地都有连锁店。制作过程需要一些特殊的工序，才能让食物更加美味，那么大同的特色小吃有哪些呢？
面条栲栳，又名玜面窝窝，是山西省大同市著名的特色小吃之一。由糯米粉、白面、羊肉、猪肉、香菇、干辣椒、精盐、食用油、酱油、醋、胡椒、胡椒、桂皮、大蒜、洋葱、姜、香菜等材料制成。要点是把面条拌匀，卷起控火食用，将蒸好的面条放入碗中，倒入腌料，撒上香菜即可食用。
大同兔头，山西省大同市著名的传统小吃之一 鲜汤和辣椒、八角、桂皮、三奈、砂仁、丁香、草果、豆蔻、月桂叶、孜然等香料炖制而成煮至香料的味道渗入兔肉。辣，是当地人最喜欢的食物
大同刀切面是山西省大同市著名的传统小吃之一。大同刀切面对拌面有严格的技术要求。一只手拿一个特制的弧形磨刀器，将面条直接切成一锅开水，煮熟，放入碗中，淋上腌料，与酸菜、肉丸、卤蛋、卤豆腐、豆腐干等 味道鲜美，风味独特
浑源凉粉是山西省大同市浑源县著名的特色小吃之一。浑源凉粉是以马铃薯淀粉为主要原料，加入食用明矾和水，放入锅中，一边不停搅拌一边大火烹制而成。果冻熟后，从锅中取出，放凉，切成细条，加入蚕豆、豆腐干、黄瓜丝、醋、盐、蒜水、葱花、味精、香菜、辣椒食用油等调味品。
微信扫码添加客服