人参的加工方法有很多，但比较常见的是切片，因为人参切片后更有利于保鲜，干燥后里面的水分也会流失。我只用纯人参。接下来给大家介绍一些人参常见的加工方法，让大家学习一下人参的制作方法？
加入劳动力后，人们的收入可以成倍增加。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备和用具：蒸笼、窗帘、烘干机、水箱、脸盆等。
制作方法： 糖参：选择形状不好的新鲜人参，洗净，分级，扎成捆。放入蒸锅，将人参头朝下，在水中煮5分钟左右。人参外软内硬。将其取出并在冷水中浸泡 10 至 20 分钟。取出晾干片刻，用排机针刺入参身，翻过来刺穿全身，然后放入缸中。趁热将煮好的白糖浆倒入罐中，将人参全部浸没，浸泡3-4天，取出，过滤浮糖，放入盒中，然后用硫磺漂白。
拿出来放回小罐子里，用110°C的热糖浆倒第二次或三次糖。取出小麦面条上刷掉的糖浆，在40°C至45°C的烘房中烘干。干燥后横截面为白色，表面为白色，不能用针刺穿者为准。
工艺流程：选料→清洗→打捆→蒸煮→冷水浸泡→眼饰→浸糖→取出浸泡→盒内硫磺熏蒸→加糖→刷掉表层糖浆→烘干→成品。
捏皮人参：选用皮嫩、长颈、圆颈的横岭人参为原料，洗净，用70℃热水煮2～3分钟，取出美白，按等级分级大小，把它捆成小把，继续煮。在人参的身体上安排针，但不要为细长的腿和胡须。
将其放入罐中，倒入糖和煮沸的 100°C 糖浆。 24小时后取出糖控清洗干净，晾干后第二次放回缸中，24小时后取出，用温水冲洗掉糖分，蒸好后放入抽屉中打扫。大约15-20分钟后，烤至人参皮变白，放入玻璃盘中。
用刀尖从上到下压印人参的主体，印刷距离约2毫米，然后按压整个人参。根部不压，压完后，用一些糖填充的人参腿将胡须腿对称地绑起来。须剪短茬使其合身，并用白线将其系成螺旋状。然后晒干出售。
工艺流程：选料→刷毛→分级→蒸煮→填糖→压花→烘干→成品。
微信扫码添加客服