粤菜就是我们所说的粤菜。是中国四大传统菜系之一，八大菜系之一。粤菜起源于岭南，历史悠久。它的起源可以追溯到2000多年前的汉初。在从中原移民之前，岭南的祖先有着独特的饮食方式。随着时间的推移和人们的不断进步，今天的粤菜可以说是独树一帜。我们来看看粤菜的名字。
广州菜
广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地。食材丰富，用料精挑细选，技艺精湛。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长油炸，需要掌握恰到好处的火候和油温。也兼容很多西餐，注重菜品的气势和档次。广州菜是粤菜的代表，顺德被联合国教科文组织授予世界“美食之都”的称号。
广州名菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁烤肉、脆皮烤肉、汤焗龙虾、蒸东兴板、阿依鲍鱼、鲍鱼辽神、水煮象拉蛤蜊，椒盐螳螂虾，蒜骨，水煮虾，椰奶冰糖燕窝，木瓜炖雪蛤，干炒牛肉河，粤式早茶，老火汤，罗汉斋，广州文昌鸡，煲仔饭米饭、竹羊肚锅、萝卜牛腩、广式烤鸭、酱油蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝糖醋肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼、油生菜, 小白菜汤, 咸菜心, 鱼豆腐, 煎芙蓉蛋, 鼎湖尚素, 烟囱白菜, 鱼香茄子锅, 太爷鸡, 西蟹, 芋头扣, 南汝莪斋锅, 龙虾红烧抗体单人, 米网榴莲虾, 菜馆红烧鱼翅, 麒麟鲈鱼, 姜葱蟹焗肉, 玫瑰酱油鸡, 牛肉三星, 牛杂, 布拉昌粉, 虾饺, 猪肠粉, 馄饨面、吉地粥、丁仔粥、荷叶饭、丸仔翅、速食沙包、猪手姜、糯米鸡、碗糕等。
烧鹅
特点：烧鹅皮金黄酥脆，淡淡的木炭味增加了香味的深度；一层薄薄的皮下脂肪渗入鹅肉中，正好增加了肉的鲜味。
白色躺椅
特色：著名粤菜。鸡是用贵妃鸡做的，肉质鲜美，制作方法特殊，蘸酱吃。
广州文昌鸡
特色：广州名菜以海南岛文昌鸡为主要原料，配以火腿、鸡肝、郊区蔬菜，经煮、蒸、炸而成。这道菜造型优美，酱汁鲜亮。
红烧鸽子
特色：粤菜中的经典名菜，外酥里嫩，色香味俱全。
蜜汁叉烧
特点：叉烧最好用梅花肉。梅肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上。从横截面可以看到纵横交错的脂肪丝。用梅花肉做成的叉烧，烤后会烤融化，肉质更香嫩而不腻。
蚝皇鸡脚
特色：著名的广州菜。广东人对鸡爪上瘾，吃法很多。不过这道菜的烹调方法很好，先煮后炒再炖，成品菜色金黄。
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