吃烤鱼就是吃新鲜的，因为只有最新鲜的食材，人们才能吃到鱼的原汁原味。如果鱼保存时间过长，鱼会变硬并失去鲜味。因此，很多热爱烤鱼的人都会去野外寻找最新鲜的食材，然后将其烹制成美味佳肴。野外烤鱼的难度比较高，那么野外烤鱼的做法是什么？
1、在野外捕杀，把鱼鳞清洗干净，直接开鱼即可。一定要清洗干净，因为是烟熏的，不然会有杂味。
2. 烤前用盐腌鱼十分钟。生活在野外的朋友一定知道，任何材料都可以就地取材，砍竹子，把鱼从头到尾串起来，因为新竹线韧性好，遇火不破。
3、熏烤时选择野外空旷的地方，在地上挖两个坑，把支撑的树枝埋起来。树枝顶端应尽量配备树叉，以固定烤鱼。先用软木柴将柴火充分燃烧，然后放入树枝使火焰旺盛，并在叉子上支撑烤鱼，以保持前期火焰旺盛。
4. 烤制过程中鱼要不停滚动。在鱼的火下，皮肤很快变成棕色。木柴变成褐色时不要添加新的柴火，当柴火没有火焰燃烧时，只剩下烧焦的木炭。由于缺乏新柴火，炭火慢慢冒出浓烟。这是熏鱼。柴火的烟熏味弥漫在几乎烤好的鱼身上。当鱼油滴落下来，你就可以吃到美味的食物了。
野外烤鱼最重要的一点就是鱼可能不太好洗，所以大家多洗两遍，烤鱼的时候注意多翻动一点，这样会烧焦。
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