干贝是生活中常见的食材。这些成分大部分用于燃烧。做扇贝的时候可以加点鸡胸肉等一些配料，但是尽量选择食用油的时候选择植物油，因为植物油的脂肪含量比较低，菜色看起来比较金黄。那么，怎样才能把扇贝煮得香喷喷呢？
原材料
主料：鲜干贝1.2斤。生鸡胸肉3两，猪油2两
材料：火腿1根2根、鲜笋1根2根、蛋皮1个、蛋清2个）
调料：精盐3分、绍兴酒5分、味精2分、淀粉6分、鸡汤2两
实践
1. 将鸡肉切成细糊状。猪油去皮，压成泥，与鸡泥一起，加入精盐、味精、绍兴酒、淀粉、蛋清，搅拌成干糊。
2. 将鲜干贝用开水焯半分钟，捞出用冷水洗净，把扇贝旁边的硬肋去掉，做成象棋子一样的圆形，再抹上鸡绒干贝，用火腿、鲜笋、蛋皮切丝，排列成将军、士兵、象、车、马、枪、兵的字样。上盘蒸五分钟，取出清水，擦净盘子备用。
3. 将鸡汤放入勺中，加入精盐、绍兴酒、味精，煮沸撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上清油，淋在贝壳上即可。
质量标准
咸鲜鲜嫩，色泽鲜艳，造型整齐，栩栩如生。
干贝味道鲜美，营养丰富，具有很好的药用价值。它们是美味的宝藏。在俄罗斯，还有一个牡蛎给信使带来官方头衔的故事。干贝多是由牡蛎深加工而成，呈淡黄色有光泽，肉质细嫩，紧实饱满，广泛分布于我国沿海地区。宋代诗人曾赞叹：“不知凉风宫西，宁靖角有丽丽。玉琴不尝扇贝，谁赏金马。”
干贝不仅好吃，而且做法很多。例如，萝卜蒸扇贝就是一道佳肴。把扇贝泡好放在一边备用。萝卜去皮洗净，切成圆柱，在圆柱中间挖一个小洞，把扇贝放进去，放在盘子里，撒上盐均匀。然后将盘子放入锅中，蒸熟后最好小火炖一会，即可取出食用。
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