猪蹄又叫猪蹄、猪手，分为猪的前后蹄。前蹄的骨头较多且笔直，而后蹄的骨头较少且呈弯曲状。中医认为猪蹄是一道类似于熊掌的美味佳肴，是食疗的良药。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质成分，具有美容功能。对四肢乏力、腿抽筋、肠胃出血等患者有帮助。它还有助于青少年的成长，缓解骨质疏松等作用。那么，猪脚的秘方是什么呢？
成分
2个猪脚
3八角茴香
肉桂 3克
10克辣椒
4片月桂叶
1.5克丁香
8 克 干橙皮
5克孜然
酱油 100ml
2汤匙米酒
5片姜
1/2 葱
1个大冰糖
一撮盐
适量的水
练习
1.将所有调料放入纱布袋中扎紧，加入酱油、水和冰糖，入锅浸泡半小时
2、猪脚洗净，锅里放水和姜片，煮至起泡，去血。
3.取出放入冰水中浸泡半小时，再冲洗一遍
4. 大葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加入猪脚翻炒，淋上黄酒
5. 将酱油调料水烧开，将炒好的猪脚放入锅中
6.煮沸后，小火煮60分钟
7. 冷却后食用。
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