在日本料理中，猪排盖饭是一种非常受欢迎的菜肴。猪排盖饭的做法也很简单，只要用家里现成的食材，准备好猪里脊、洋葱、鸡蛋、紫菜、白芝麻、酱油、米酒等食材，没什么大技巧必备，家庭主妇随时可以轻松做出美味的猪排。让我教你怎么做猪排。
第一步
1. 将里脊的肌腱切开，用力拍打至约1cm厚。
2. 用少许盐和胡椒粉将猪排腌制。
3. 将洋葱切成薄片。
4.锅里放适量水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙鲣鱼粉，3汤匙酱油，2汤匙味醂，1汤匙黄酒，上锅煮高温直到洋葱变得透明。它只是柔软的。
第二步
1、猪排经过三个阶段，依次蘸面粉、蛋液、面粉，然后放入平底锅中火煎炸。
2. 炸至表面呈金黄色，转大火烧油10秒，捞起猪排沥干油。
3. 将炸好的猪排切成条状。最好的条件是猪排的内部还是有点粉红色的。
4. 洋葱变软后，趁酱汁沸腾时加入猪排，小火慢炖。
5. 两个鸡蛋打匀，将一半的量倒在猪排上，盖上锅盖煮10秒。
6.打开锅盖，将剩余的蛋液倒在猪排上，煮5秒，盖上锅盖小火炖。
7. 将米饭放入碗或深盘中，将整锅猪排和酱汁倒在米饭上。
8.撒上一些紫菜和芝麻就大功告成了~
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