脆皮枣是人们日常生活中常吃的枣。这是其中一种类型。这种枣吃起来很甜很腻，还含有相当高的营养价值，比如维生素C，就是一种营养元素。就是人们在生活中经常需要摄入，否则会造成营养不良，而这种食物中所含的营养成分更容易被人体吸收。
可食用
鲜食方面，大枣果实味甜，富含维生素C和P。 [1] 大枣可以说是一种很好的水果。吃大枣可以养血，降低血压，增强人体免疫力。同时，大枣还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分。研究表明，对保肝护肝、安神有一定作用。 [7]
鲜枣含有丰富的维生素，但它是季节性的，不能经常购买，吃太多可能会损害消化功能。干枣虽然维生素含量降低，但铁含量增加，营养成分更易吸收。 [8]
饮食习惯
①红枣泡水养肝解毒
红枣的酿造细节决定了它的功效。红枣果皮坚韧，不易消化。如果全枣冲泡，其有效成分很难完全溶解，所以冲泡前最好将其掰开。
另请注意，新鲜的红枣不应冲泡或煮沸。这是因为它的维生素C含量很高，用热水煮会严重破坏维生素C。
②红枣做汤止咳润肺
唐代余旭所著的《碧消方》中记载，红枣、银耳、冰糖一起煮可以止咳润肺。
材料：银耳：20克（约一半），红枣：20个，冰糖：60克（可根据个人口味加减）
做法：将银耳放入清水中，去蒂，撕成小块，与红枣和冰糖一起放入锅中，加6碗水，大火烧开后转小火再煮半个小时，即可以关掉。
③红枣煮鸡蛋补血养颜
用红枣和桂圆熬红糖水。等枣烂了，桂圆软了，打一个鸡蛋；继续用小火煮鸡蛋。
红枣、桂圆、红糖都有补血的作用，煮鸡蛋很养血。
④ 红枣粥安神助眠
中医认为，患有躁郁症、躁动等症状的女性，可以服用适量的百合、莲子、红枣来治疗。如果和小米一起煮，红枣的安神效果更佳。
⑤红枣酒，畅通血管
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易溶解在酒中。对维持血管通畅有一定作用。 [8]
饮食禁忌
大枣的功效这么多，但不宜吃太多，吃大枣的时候有几点值得注意。
①不要腐烂变质食用
枣腐烂后，有利于其体内微生物的繁殖。同时，腐烂的枣子中还能分解甲醛、甲醇等物质。食用该物质后，轻度病例可引起头晕和眼睛损伤；在严重的情况下，它可能会危及生命。
②不宜与维生素同时食用
大枣本身含有丰富的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的治疗效果。
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