虾本身的口感顺滑爽滑，还富含大量的蛋白质和微量元素。吃虾对人体非常有好处，所以虾也成为了很多人喜爱的食物。在制作虾肉的过程中，可以选择多种制作方法。而且每一种制作方法都能让虾肉口感好。下面就给大家推荐几种虾肉的制作方法。
兰花虾
原材料
大虾12只（中号）、酒1汤匙、葱1根、姜2片、鸡汤2杯、生粉2茶匙、青梗12枝。
实践
①把虾头去掉，把虾壳剥掉，只留下尾壳的最后一段。每只大虾用刀从背部到尾部切开（但不切掉），将肠筋和腹下的白筋拉出，然后将尾部从靠近头部的头部向后插入，这样虾身可以直立。
②小葱和姜混合，加盐和酒，拌匀，淋在虾上，腌5分钟。将所有的虾摆在盘子上，大火蒸约5分钟至熟。
③ 将1杯鸡汤烧开，加盐调味，加少许生粉勾芡，淋在虾上。
④白菜在沸水中焯1分钟，在冷水中浸泡至凉，捞出挤干，入油炸，加入汤中，煮一会儿（约2分钟），加盐调味，沥干，摆在虾就是这样。
翡翠虾
原材料
草虾（养殖虾） 辅料：黄瓜 调料：料酒、盐、鸡精、糖、香油、淀粉。
实践
①黄瓜去皮，去籽，洗净，切成3厘米长的条状；草虾去皮，去头，挑去泥肠，背面用刀划线，焯水捞出。
②锅内放少量水、料酒、盐、鸡精、白糖，加入草虾，煮片刻，加水和淀粉勾芡，最后加入黄瓜条，淋上香油，翻个面均匀，然后装盘。
椒盐虾
原材料
大虾10只（约600-700克）、生菜叶几片、胡萝卜小花3个、香菜25克、姜油5克、香油5克、绍兴酒15克、胡椒粉1克、精盐5个克，味精2.5克，生姜少许，洋葱汁，色拉油500克（约25克）。
实践
①虾头切去胗，虾腿切去后背切开，挑出腊肠，用姜、葱汁、盐、味精、胡椒粉腌制。 2分钟。
②打开煎锅，先用50%油温将浸泡好的大虾煎一遍，然后再用70%油温再煎第二遍，直到虾壳酥脆。
③ 将虾整齐排列在盘子上，在虾下放生菜叶，用香菜和萝卜花装饰盘子。特点：色泽金黄，虾壳香脆，肉质咸鲜。
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