荠菜是我们生活中常见的蔬菜，很多朋友在日常饮食中其实也经常食用。荠菜是凉菜，所以最好不要经常吃，尤其是体弱的朋友。荠菜的制作方法很多，炒荠菜是家常便饭，而且这种做法比较清淡，适合大众口味。
成分
材料：荠菜、姜、油、盐、味精
如何
1.荠菜，生姜，洗净切碎。
2.锅上火，放油，油温50%时，放入姜片翻炒至金黄色，倒入荠菜翻炒至破，加入少量沸腾水、盐和味精，搅拌均匀。
原料：300g荠菜、油适量、盐适量
方法/步骤
清洁牧羊人的钱包。
荠菜洗净，切碎。
锅中放入适量油，将荠菜炒香。
炒至荠菜塌陷，加点盐。
继续煎至熟透。
注意事项
荠菜毕竟是野菜，要多加点油。
荠菜的营养价值很高。每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克、维生素55毫克、烟酸。 0.7毫克。现代研究表明，荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖类和多种无机盐，以及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等。也是人体最需要的。因此，俗话说“3月3日，荠菜是灵丹妙药”。
药理实验表明，荠菜全草具有降血压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌的作用。现代中医认为，荠菜“甘、平、心、肝、肾经，有利水消肿、明目止血”的功效，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、赤眼睛和疼痛等等。可见，荠菜的食药用价值非同一般。在温暖的春日里，荠菜铺满了田野。闲暇之余，可以在田野里逗留，带回蔬菜，品尝天然的美味。你对自己的身体、思想和健康有着不同寻常的兴趣。
荠菜具有很高的药用价值。其花、籽能止血，治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕目痛。荠菜种子含有 20% 至 30% 的油，可用于制作肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季供应绿叶蔬菜有一定作用。
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