我的朋友中可能很少有人听说过猪手抓饭的美味。一般来说，他们听说羊肉抓饭比较多。猪肉抓饭实际上可以做。做法和羊肉抓饭差不多，但是和羊肉抓饭相比，味道肯定没有羊肉那么香，因为羊肉的味道比较浓，而猪肉的味道需要通过调味才能带出来。
大米洗净备用（最好泡水10分钟左右）
胡萝卜，切丁或条（取决于个人喜好）
春笋用滚刀切条（春天，有一种意想不到的味道）
将菜籽油放入锅中（最好用铸铁锅），煮至油沸腾（冒出淡淡的绿烟）。倒入糖，倒入，直至完全溶解，糖呈红色（不要过度，否则糖会烧焦）。
此时，快速倒入洗净的排骨，翻炒，炒至排骨表面完全呈糖色。
倒入适量料酒去腥味，再倒入老抽翻炒片刻，再加入准备好的胡萝卜、玉米粒、蒜瓣、姜片、春笋翻炒-炒。
翻炒5分钟左右，加水约500ml炖煮，同时加入适量盐和酱油。
7/8分钟后，将汤和配料倒入高压锅中。这个时候不喜欢吃大蒜的可以把大蒜去掉，尝尝汤的咸味。
将准备好的米饭倒入锅中，用筷子将米饭慢慢插入汤中，尽量将米饭均匀地浸泡在汤中。同时，检查汤是否刚好盖住米饭。
将压力锅设置为烹饪模式。如果您喜欢肉更柔软，请尝试将模式更改为更长的循环。
这样适合汉族同胞的抓饭，营养健康，洋气浓郁。
提示
大米要浸泡30-60分钟，这样生米不容易煮熟。
水量是大米的一倍半。
肉先煮10-20分钟再加入米饭，这样可以保证肉更香脆，味道也不错。
如果喜欢吃羊肉，就换成羊肉，把五香粉换成孜然粉，就是羊肉手堆饭。
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