羊排饭是西部地区非常普遍的做法，这种食物也是当地饮食文化的特色。制作手工羊排需要的材料很多，每种材料的烹制时间也不同，因为不同的食材烹制的时间不同。用羊排做抓饭时，一定要控制好煮饭的水量。
1）将大米洗净，在水中浸泡30分钟。胡萝卜去皮，切成1厘米的方块。洋葱也切成同样大小的丁。
2）锅中倒入水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净
，因为这汤以后会用到），然后继续煮2分钟，捞出沥干。
3) 烧热锅，倒入油，油热70%时，加入一半洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留片刻），加入羊排和炒2分钟，至表面呈金黄色，加入刚刚煮羊排的汤，汤量可以比羊排少，加酱油和盐，放入调味包（孜然粉+花椒粒） + 山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子，取出配料袋，将胡萝卜丁和剩下的洋葱丁放入锅中煮1分钟，然后与汤一起倒入电饭煲。汤不宜过多。 .将泡好的米饭沥干，平铺在羊排上（此时汤不会超过米饭，如果多的话，用勺子倒一些）。盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，当它自动弹起时，就准备好了，打开盖子，用勺子从底部向上搅拌几下米饭。
将羊肉和肥肉切成小块，胡萝卜切成粗条，皮芽切成方块。羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左右，使其入味
锅里放油，烧70%到80%的火，加入羊脂翻炒，炒至肉体积变小，变成金黄色烧焦，捞出。然后加入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色，然后加入皮芽，软化后加入胡萝卜炒至六熟，加水（肉前），带上大火烧开汤汁，然后放盐和少许糖，小火煮5-7分钟
大米洗净，放入电压力锅，放入煮好的羊肉汤（量与平时蒸米饭一样），然后将刚刚煮好的羊肉、洋葱、胡萝卜放入锅中，与米饭拌匀按煮饭按钮，将米饭蒸熟，然后炖10-15分钟
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