我们一般在市场上买的银耳是干的，所以在制作之前需要先浸泡一下，这样制作起来会比较方便。有的朋友认为银耳泡的时间越长越好，有的朋友甚至泡两三天，这是不科学的。一般银耳可以泡三四个小时。浸泡的时间越长，银耳失去的营养就越多。
银耳起泡时间：起泡银耳比较简单。银耳用冷水泡三四个小时，然后去掉根部的杂质，用水洗几次，煮之前先把头发泡在水里，把银耳根放上去，把银耳完全泡在水里，静置半小时左右。
银耳又名银耳、雪耳、银耳等，属于真菌银耳科银耳，是担子菌门中银耳属真菌的子实体，有“真菌之冠”的美誉。
银耳子实体为纯白色至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，有弹性。
银耳性味甘、淡、中性、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，而且还有益于气肠，滋阴润肺。不仅能增强人体免疫力，还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳含有丰富的天然植物胶体，有滋阴的作用，是很好的保湿食品，可以长期服用。
银耳起泡时间：起泡银耳比较简单。银耳用冷水泡三四个小时，然后去掉根部的杂质，用水洗几次，煮之前先把头发泡在水里，把银耳根放上去，把银耳完全泡在水里，静置半小时左右。
银耳又名银耳、雪耳、银耳等，属于真菌银耳科银耳，是担子菌门中银耳属真菌的子实体，有“真菌之冠”的美誉。
银耳子实体为纯白色至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，有弹性。
银耳性味甘、淡、中性、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，而且还有益于气肠，滋阴润肺。不仅能增强人体免疫力，还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳含有丰富的天然植物胶体，有滋阴的作用，是很好的保湿食品，可以长期服用。
银耳泡得越久越好吗？
银耳泡的时间越长，煮出来的就越浓稠，但是是不是说银耳泡的时间越长越好呢？答案自然是否定的。
银耳可以浸泡，但浸泡时间过长，营养流失增加，营养价值下降。此外，长时间浸泡会产生亚硝酸盐，这是一种有害成分。
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