馄饨是人们日常生活中很常见的一种食物，由于馄饨味道鲜美，营养丰富，对人体有很多补血益气、开胃提神、温中等功效。身体等等。很受欢迎。很多人喜欢吃馄饨，但是总会有皮太硬的情况，那么馄饨怎么能不硬呢？
方法也很简单；
首先，下次合面的时候，把热水调到80度以上。 （注意最好用木棒搅拌，防止烫手）
其次，待面条稍微冷却后，用毛巾包起来，防止它们变干。
第三，准备好的馄饨在蒸之前要盖上湿毛巾。这三种方法可以软化饺子皮的质地。
当然，也有一个常识，就是普通面食的面团含水量为50%，而热面的面团含水量为70%左右。
如果你做了你所做的之后仍然不满意，那么你只能使用秘诀。在混合好的面团中加入少量糖和猪油，并在使用前充分揉搓。
其他吃馄饨皮的方法：
【冷馄饨】
准备材料：馄饨20个，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生适量；盐2克，糖5克，酱油10克，温水30克；适量食用油；
Step 1：取一个馄饨皮放在干燥的面板上，用刷子在馄饨皮上刷一层食用油；记得把前面刷到位~
2. 叠十张左右，用擀面杖擀开馄饨皮，擀薄。每个人都慢慢滚动，不要太用力；
3、将馄饨皮擀成如图所示大小；非常薄且透明；
4. 将馄饨皮放在可以放入蒸锅的盘子上。这时候也可以刷上少量油，防止表皮互相粘连；
5. 将擀好的面团放入蒸笼中，盖上盖子大火蒸10-12分钟；
6.锅的状态其实是很透明的。拍照的时候，面团粘在一起，有点发黄；把面团一个个打开，慢慢拿，因为油已经刷过了，所以不会太粘；
7. 将面团切成2cm宽的条，待用；
8、胡萝卜、黄瓜提前切片，蒜瓣剁碎；将馄饨皮、胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末放入容器中；
9、加入2g盐、5g糖、10g酱油、20-30g温水，最后加入花生米搅拌均匀；放在盘子里，馄饨皮擀后变得很薄，高温蒸煮也增加了。胡萝卜、黄瓜和花生的搭配，不仅增加了馄饨皮的质感，还突出了馄饨皮的筋道。
馄饨的做法：
1 香菇馄饨馅 配料：香菇、猪肉馅、胡萝卜、馄饨皮、虾米、紫菜、葱姜末、香菜末、盐、鸡精、五香粉、腐乳、油、生抽;
2、在肉馅中加入煮熟的植物油和调味料，向一个方向搅拌，静置，品尝；
3.香菇和胡萝卜切碎，挤出水分，加油，与肉馅拌匀；
4. 将馄饨馅放在馄饨皮的一个角上，圈成三角形，下面两个角重叠，捏紧；
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