胡椒是一种味道浓烈的调味品，所以胡椒可以很好的起到去除鱼腥味的作用。胡椒主要有两种，一种是黑胡椒，一种是白胡椒。黑胡椒的主要用途是在制作意大利面和牛排时使用。白胡椒在人们的日常生活中比较常见，因为在鲫鱼汤等鱼腥味菜肴中可以加入白胡椒来去除腥味。但是将白胡椒与鸡蛋搭配有什么意义呢？
药用价值
白胡椒的药用价值略高，调味效果略逊一筹。它的味道比黑胡椒更辛辣，因此具有较强的散寒健胃功能。
功效
辛，文。温中散寒，降气化痰
营养分析
1、辣椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮。具有去腥、去油、助消化的作用。食欲;
2、辛辣性温，善中散寒，对胃寒引起的胃脘冷痛、肠鸣、腹泻有很好的缓解作用，可促进发汗，治疗风寒感冒；
3、辣椒菜肴不易变质，说明辣椒还具有防腐抑菌作用，可以缓解鱼虾肉毒杆菌中毒。
鸡蛋的好处：
滋阴润燥，养心安神，养血安胎，解毒止痒。主治：发热，抑郁，虚劳，心悸，失眠，干咳，声音嘶哑，咽痛，胎动不宁，产后口渴，小儿痢疾，烫伤，疮疖肿痛，癣痒。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的热量，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6%维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。
这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
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