很多人可能没有听说过花鱼。事实上，鱼的种类越来越多。不同种类的鱼有不同的口味和营养价值。自然烹饪方法也会有所不同。就变得不一样了，但是做之前把鱼背换一下很重要，用料酒把鱼腌一下，去除鱼腥味。
自制烤鱼
主料：鱼1条、莲藕半条、青笋1条、木耳适量、白菜、洋葱、宽面粉
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、大葱、姜、香菜
1、先将鱼洗净，用刀，分成两片，用盐、料酒、五香粉腌制
2. 将鱼腌片刻，烤盘抹油，把鱼放上，放在烤箱中间的架子上，200度烤15分钟
3. 将配菜洗净切片或切丁
4.鱼第一次烤好后，将洋葱或卷心菜铺在烤盘下。然后用郫县辣椒酱炒其他材料，不用炒太久，也可以烤。然后倒在鱼和卷心菜上。
5. 另取一锅，将葱姜和灯笼椒炒香，倒入烤盘的配菜上（多放些油）
6. 再将烤盘放入烤箱（放一层，不然容易烤焦），200度烤20分钟，撒上香菜
香蕉烤鱼
原材料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、酱油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、大葱片、姜片。
实践：
1、将鱼清理干净，在背部切两刀，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调味料给鱼按摩，使其入味；
2.鱼肚里放上葱片和姜片，去除腥味；
3、鱼身刷上生抽、蜂蜜、酱汁，均匀撒上五香粉和孜然粉，烤箱预热180度；
4、把鱼放在烤架上，放在烤箱中间，在烤箱底部放一个烤盘，接住滴落的油脂；
5、180度烤20-25分钟左右，取出翻面，表面刷上酱汁，再撒上孜然粉和五香粉，转200度烤至鱼表干即可。
米兰烤鱼
材料：苹果1-2个、洋葱1个、鳕鱼600克（或其他大鱼）、西红柿2-3个（中等大小）、面粉2汤匙、咖喱粉2茶匙、熟植物油20克、对精制盐适量。
制作： 1. 苹果去皮，去核，切成大块。把洋葱切成小块。将番茄切成楔形。把鱼切成3-4块。
2. 将面粉、咖喱粉和盐混合均匀。在每条鱼上涂上一层混合粉末。
3.取烤锅，将果蔬和鱼块交错一层，即一层果蔬和一层鱼，最上面一层是鱼。然后倒入煮熟的植物油。
4. 烤箱预热至200°C，将烤盘放在中间层，烤30分钟。
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