现在很多年轻人喜欢吃烤肉。有很多烧烤材料可供选择。例如，鸡翅、鸡爪、牡蛎和蔬菜很常见。我们在烤的时候，烤的时候要刷烤肉酱和油，不断翻动烤好的食材，确保鸡爪完全煮熟后再吃。下面我们就来学习一下烤鸡爪的做法吧，最好先腌一下再烤，更入味。
烧烤站烤鸡爪
主要成分
鸡爪
500克
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
酱油
2汤匙
老酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒
缓和
孜然粉
缓和
白芝麻
缓和
八角
2
肉桂
一点
生姜
3片
老卤水
1份
步
1、鸡爪洗净。
2、放入小锅中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味。
3、加入适量的水，加入八角、桂皮、姜片（注：锅里还加入了用其他材料腌制的老卤汤，所以不需要放太多调料，但如果没有老卤，需要放其他调料要适量）
4. 将腌制好的鸡爪放入烤盘。
5.撒上孜然粉。
6. 加入喜欢的辣椒粉。
7. 撒上白芝麻。
8.放入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好后取出，可以适度搅拌，使调料更均匀，更入味。
练习二
工艺：
卤化
烤
卤化步骤
先把鸡爪的尖端切掉，然后稍微焯一下，然后取出并冲洗干净。
放入盐水锅中腌制30分钟左右，然后关火浸泡10分钟左右，然后捞出。
材料（花椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、高良姜250克、青蒜250克、香菜250克, 250g 绍兴酒)
烘烤步骤
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱头50克，芹菜粉10克，盐和胡椒粉10克，和10克香精粉，倒入热油，搅拌均匀。
煮五分钟后刷。
烤好后，可以撒上辣椒粉或孜然粉，增加风味。
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