虾酱是沿海地区的一种特殊调味品。由于制作虾酱过程中使用的原料是小虾，所以在出产小虾的地区可以制作虾酱。同时，每个地区的香味和味道都不一样，但质量好的虾酱会有独特的海鲜气味和鲜红色的颜色。并用虾酱配白菜蛋，做成虾酱白菜蒸蛋。喜欢虾酱的朋友一定不要错过用虾酱和白菜做蒸蛋的方法。
原料
主要成分
4个鸡蛋
100g 大白菜心
原料
蒸鱼酱油适量
适量的盐
鲜虾酱适量
少量韭菜
实践
1 在饭盒里打一个鸡蛋，加一撮盐。
2 然后将鸡蛋打散，搅拌均匀。
3 大白菜心洗净，浸泡去农药。
4 然后捞出水，切碎。
5 将切碎的卷心菜加入蛋液中，搅拌均匀。
6 准备虾酱。
7 将一勺虾酱和卷心菜一起放入蛋液中，搅拌均匀。
8 然后将饭盒放入开锅的抽屉里。
9选择一个能完全盖住饭盒的盖子，放在饭盒上。
10 盖上锅盖，用中火蒸10分钟。
11 趁热在蒸好的蛋羹上撒上切碎的细香葱。
12 倒入少许蒸鱼酱油。
尖端
1.少放盐，因为虾酱也很咸。
2、饭盒要盖上小内盖，以免蒸熟后的蛋奶糊表面出现大气泡和凹凸不平。
3、韭菜出锅时撒上，这样热的蛋奶糊一烫就出香味。
虾酱的营养价值
1、虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养素。
2、虾酱中含有一种虾特有的营养物质，叫做“虾青素”。虾青素是最强的抗氧化剂之一，被称为“超级维生素 E”。虾酱越红，虾青素越多。
3、虾酱中所含的钙质分解成容易被人体吸收的钙质。然后脂肪转化为脂肪酸。同时，虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
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