油炸糕也叫油条。他们的两种方法非常相似。很多人都喜欢吃，做煎饼的时候，面条一定要打开。香脆可口，用炸糕面做时，一定要加盐。只有这样，产品的味道才会像盐一样，不会让我们吃的时候变得无味。那么老式油炸糕的做法是怎样的呢？
材料：面粉、水、少许盐、鸡蛋、糖、油
实践
1、用自发面粉，加入适量的糖、鸡蛋、少许盐和水调和面团（面团要软一些），放在温暖的地方醒半小时，然后开始制作。
2. 将面团分成数份，双手搓油以压平，用刀在中间划三刀（目的是防止面团在油炸过程中起泡）。
3、放入热油（高温）中炸，然后翻面炸至上色。烹制一个油饼只需要两分钟。
如何做煎饼
Step 1 将干酵母和糖放入面粉中，搅拌均匀
步骤2 倒入水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。刚刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上10分钟，水就会完全渗入面团，揉好后就光滑了。
step 3 揉好的面团盖上盖子放在温暖的地方发酵（我把面团放在锅里盖上盖子，放入蒸锅里加热水，没想到1小时就大了) 面对充满蜂巢的眼睛
第4步为了让面条有味道，我用少许温水溶解了10克食用碱，放入准备好的面条中（因为面条是用酵母做的，所以也不需要加碱）
第五步：用碱水揉面团，同时用拳头揉（面色均匀，不是一片黄一片白）。如果碱液的量不合适，只需抽出少量即可。闻一闻面条，没有酸味，只有面条的香味才合适。如果觉得不确定，可以省略加碱的过程。
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