三五个朋友聚在一起，吃火锅是最好的选择，因为如果吃火锅，可以选择自己喜欢吃的蔬菜，也不用担心其他朋友忌讳的菜品.吃火锅最重要的是准备酱汁。如果酱料准备好，工程就完成了一半以上。让我们学习如何准备羊肉蘸酱，味道更好。
<强> 1。花生酱调味料
配料表：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝类（或酱油）
调制：
1. 取花生酱500克，腐乳5-7块。
2、先将腐乳捣碎，然后加入约400克温水（根据花生酱的量加水），将花生酱搅拌均匀。 （现在准备好的花生酱稀了）
3. 用勺子将花生酱靠着碗向一个方向研磨，然后向一个方向慢慢搅拌，直到花生酱逐渐变稠。勺子转动几下后，表面留下波纹，花生酱搅拌成功。
4、在搅拌好的花生酱中加入适量的蚝油、香葱花、鲜贝、香油（用量视花生酱的咸度而定）。
5.再次搅拌，蘸酱就做好了。喜欢辣的可以多加辣椒油或胡椒油。或者如果你喜欢香菜，也可以撒一些香菜搅拌均匀，然后蘸上肉片等，味道更好。
二、芝麻酱调味
配料：芝麻酱4汤匙（60g）、温水约4汤匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、2香葱花汤匙（30克）、黄豆豆腐1片、虾油1茶匙（5ml）、麻油2茶匙（10ml）、辣椒油（可选）、香菜（可选）。
调制：
1.取一个大碗，放入芝麻糊，一点一点加入温水，边加水边用筷子向一个方向不停搅拌，直到芝麻糊调成稀薄合适的状态（用勺子舀起来勺子，芝麻酱缓慢而连续地直线下降）。
2. 加入酱油、米醋和糖，搅拌均匀，加入韭菜，同向搅拌。
3. 用勺子将豆腐压碎，尽量细，与豆腐汁一起倒入芝麻酱中，继续向一个方向搅拌。
4. 最后加入虾油和麻油搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以淋点辣椒油，撒点香菜拌匀，再蘸点肉片等，味道更佳。
注意：准备芝麻酱时，稠度要适当。如果准备的太薄，把肉片蘸几下，调料就会变稀成汤。太厚太油腻。
三、麻酱调料
配料：麻酱400g、黄豆豆腐、韭菜花3朵、生抽适量、虾油适量、白糖少许、开水少许、香菜适量、豆豆腐汤适量
调制：
1、芝麻糊是你买的混合芝麻糊。看成分表上写着花生、芝麻，没错。或者你可以混合你自己的芝麻酱（80% 芝麻酱，20% 花生酱）。 （很多人认为纯芝麻糊太浓，不喜欢，于是就出现了混合芝麻糊。）
2. 找一个大一点的锅，倒入混合好的麻酱，少许虾油，少许糖，少许酱油，搅拌均匀。虾油的量非常少。糖是新鲜的，需要放。
3.关键步骤是用一部分生抽沥干芝麻酱。一次不要倒太多，要少量多次。每次搅拌均匀，再倒下去。刚开始的时候芝麻糊会很稠，胳膊酸酸的，不要着急慢慢搅拌。
4. 少量多次加入开水。搅拌均匀后继续加水。当芝麻糊的稠度达到搅拌时有纹路，但停止搅拌时纹路会稍微消失但不完全的状态时，倒入两汤匙酱汁。拌入豆腐汤，吃的时候稠度刚刚好。如果你喜欢它更薄，只需加一点水，然后根据自己的喜好调整。
5. 将三块黄豆豆腐捣碎，加入芝麻酱拌匀。
6. 加入一些韭菜拌匀。韭菜花是咸的，一次不要放太多。搅拌均匀后，尝尝咸味。如果不够咸，根据自己的口味调整。
7. 香菜洗净切碎备用。你可以放多少你想放多少。也可以炒一些辣椒油，正宗的。
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