肉夹馍是陕西比较传统、比较有名的小吃。肉夹馍味道鲜美可口。肉夹馍虽然在全国很多地方都有，但在陕西却是最有名、最美味的。 ，其实肉夹馍的制作方法很简单。肉夹馍好吃不好吃，红烧包子的制作很关键。
焗肉夹馍红烧肉食谱
培根猪肉
材料准备： 肉：带皮五花肉500克（可做5块），冷水浸泡一小时，
除去血液和水，清洗并放在一边。八角1包（桂皮、八角、月桂叶各两片、小茴香少许、陈皮一小片、豆蔻、草果、花椒）、冰糖8粒、葱段一段、姜4大片, 料酒3汤匙, 黑酱油2汤匙, 生抽3汤匙, 肉汤或开水适量(以刚好盖过肉为准), 盐适量
做法：将调味料放入高汤中，盖上锅盖煮沸，加入洗净的肉，煮沸，撇去浮沫，加盐调味。转小火，保持水沸腾不沸腾5小时，基本达到“肥肉食后不腻，瘦肉满油无渣，不咬肉烂，余味绵长”的效果。吃完很久”
百吉哞
材料：3杯普通面粉（做6个）、1.5茶匙干酵母、约1.5杯温水、1茶匙泡打粉
实践：
1. 用温水溶解干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、盖上或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右（夏天可以短一点），直到比原来大一倍，成品面要呈蜂窝状。
3. 将泡打粉和剩下的面粉（一点一点地加入）加入面团中，继续揉至面团变硬。不是所有的面粉都加了。盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4. 将面团分成六份，将每份擀成长条状，再次擀开蛋糕，再静置5分钟。
5. 放入无油煎锅，中火煎（正宗的好像半熟，然后放入350C烤箱烤5-10分钟，外皮酥脆内软），只要快熟的时候，加大火力，把蛋糕稍微烧焦，也会有外酥内软的效果。
6.最后是肉夹馍。把肉在培根汁里切碎，切碎，再加入培根汤和你喜欢的蒜苗、青椒、香菜等，把肉切碎，尽量细。
7. 最后将肉放入刚出炉的白芨中，开吃吧！
另外，不要倒多余的蜡汤。放在冰箱冷冻室，下次想吃的时候拿出来做培根肉。
创建键
做百吉模具的面团不要加面粉（酵头），因为这样烤出来的模具有筋，蓬松。
不要在面团里加太多盐。之所以需要加入适量的油，是为了让模具酥脆。
烤箱要做成一个大圆筒，上面有铁板，铁板下面有炉膛，这样烤出来的白髻包子比在饼摊里烤的好吃。吃模具的时候，可以先用薄刀沿模具边缘用小刀拉一下，然后取一块热腾腾的腊肉用小刀切碎，直接放入打开的模具中，倒入少许腌制，做一个西安培根肉三明治模具。
微信扫码添加客服