艾草是一种很常见的中药材。经一定工序加工后，可作为中药材，可治疗许多更复杂的疾病。不过艾草也可以做配料，可以做成艾草糕，这种饼干味道很香，但是做之前要把艾草榨成汁，然后用糯米粉包起来。揉面团的过程也是一个关键步骤。
1、加入少量水挤艾叶的汁液（因为艾叶是冷冻的，所以有些是黑色的），糯米粉+少量清粉
2.揉面团
3. 分成小份，放入蛋糕模中，压实
4. 轻敲蛋糕模，倒出有图案的艾草蛋糕
5. 放入事先用水煮过的粽叶
6. 大火蒸10分钟
如何
1. 将摘下的叶子清洗干净。
2. 锅中烧开水，将洗净的艾叶软化（水开后放入，约两分钟），捞出放入冷水中浸泡30分钟。
3. 取出浸泡过的艾叶，挤干水分，切碎。
4. 将艾叶放入锅中，加入盐、糖和水搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，一点一点加入面粉，边加边搅拌。
6.锅坐在火上，给火锅加油。
7. 倒出热油，再加一点油。不要太多。
8. 用勺子将四勺艾草糊倒入锅中。
9. 转动炒锅，将艾蒿糊摊开。
10. 继续同方向转动，将艾蒿糊均匀地摊成圆饼。
11. 用煎勺将堆积的艾草糊推出去，并把边缘弄圆。
12. 将铺好的艾蒿饼放在火上，加热均匀，直到饼熟，边缘微微隆起。
13. 用炒勺舀少许冷油，在艾饼外缘倒一圈，让油渗入，轻轻摇动炒锅，使艾饼与锅分离。
14. 将艾蒿饼放在火上煎熟，翻面。这时候，让艾饼飞一会儿。
15. 继续炒至有如图所示的小黄壳。
16、将炸好的艾草饼放在干净的砧板上，切成小块。
17. 如图所示，将艾蒿饼排成一圈。 [1]
艾草又名香艾、益气艾、艾草，性苦、辛、温，入脾、肝、肾经。可散寒除湿，温经止血。适用于虚寒出血和腹痛。对女性虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。是妇科的良药。现在正是艾草上市的时候，艾草可以制成艾草甜点，加工成各种菜肴和药膳。
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