对于海鲜来说，如果海鲜已经死了，体内会有一些毒素，吃了对身体不好。但并不是所有的海鲜都是这样的，有些海鲜产品死后仍然可以食用。那么，死去的大闸蟹可以吃吗？如果死亡时间不长，可以食用，但如果死亡时间过长，不建议食用。
死蟹特别容易脱水。如果不蒸，直接冷冻的话，很容易造成蟹肉失水。解冻蒸熟后，蟹壳就会变空。蒸后再冷冻可以有效锁住水分。再加热时虽然会析出水，但析出量远小于前者。切记不要冷藏死蟹，因为它们会发臭并变质。
因为螃蟹是冷血动物，所以活螃蟹可以存放在冰箱里。存放时，将螃蟹整齐地放入泡沫箱或竹编架中，放入一些冰块，盖上毛巾，螃蟹可以保存一周。
池蟹，有的地方俗称“白蟹”。因甲壳呈梭形，故称梭。甲壳中央有3个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。
雄脐尖而光滑，爪长，壳面呈蓝色；梭子蟹肉肥美可口，具有很高的营养价值和经济价值，适合在海水中临时养肥。甲壳呈梭形，宽度几乎是长度的两倍；背甲表面覆盖有细小颗粒，有2个侧堤和3个疣状突起；前额有2颗锋利的牙齿；前缘有9颗锋利的牙齿，最后一颗牙齿长刺，向外突出。螯足比甲壳粗壮、宽且长；长节棱柱形，公长节较细长，前缘有4个尖刺。
梭子蟹的肉质嫩白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹是冬季游荡季节最健壮的个体，一般体重在250克左右，最高可达500克。雌蟹全是红色的糊状物，味道很好。
梭子蟹可鲜食，或蒸、煎、炸，或豆沙两半炖，或与蟹、炒咸菜、水煮豆腐一起炒年糕。是沿海居民餐桌上常见的一道菜。也可腌制，即用盐卤将新鲜的梭子蟹浸泡数日后食用，俗称“鲜风抓蟹”。
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