在我国北方吃面食是很普遍的。大多数主食是面食。其中，烧是一种比较常见的形式，其实就是我们所说的饼干。火的形式有很多种，猪肉火还是很受欢迎的一种。把猪肉放在面团里生火烤，味道很好。烤猪肉的做法虽然简单，但还是要掌握面条的硬度，调整猪肉的馅料。
燃烧
揉捏：揉捏决定了成品的味道。水不能太多，也不能太少，太多水太软，太少水太硬。
准备：准备是面部准备。洗脸的一个重要方面是使用油。使用的油必须是猪油。如果使用植物油或其他油，则不是正宗的传统风味。
烧：“烧”是指生火的过程。因为准备好的面剂放入平底锅（指平底锅）中，然后用特制的木模将面剂压紧成型，待能撑起后再压一次。这是一个必不可少的过程，因此称为“烧制”。这个过程要求生活不要太仓促。现在一些大卖场，为了应付更多的顾客，往往会在锅底使用较多的油，快火，甚至是烤箱生产，大大降低了火力。最后放上叉火。对于快要熟的火，当85%左右，也就是只有边缘是白色的时候，就需要开火了。把这样的火放在一个系统的叉子上，然后放到炉子里烤均匀，这样成品会更凸、更脆、更香，包括边缘。实现这些，就是上位火。
另外，烧的时候可以根据个人口味加入青椒，这样不少吃肉的人也不会觉得油腻。夹好后，可以倒一些汤，这样更香。
方法二
用来烧的面条是死面条。面条揉好后，取适量面团揉成小包子状的面团，再用擀面杖擀成圆形，放入煎锅。温度不宜过高。大火基本煮熟后，放到锅底下的炉子里，炉子是特制的，火放在一边就可以了。通过这种方式，火暴露在更高的温度下，但不会暴露在明火中。用不了多久，大火就外皮酥脆了，咬到嘴里就非常酥脆。如果是上一餐的剩菜，时间长了外皮会变软，不仅难吃，而且还有一股生油味。此外，保定苏家金饼所用的火是油炸的，色泽金黄，香脆可口。用这火加猪肉，别有风味。而Good Taste又发现了一种用大饼夹猪肉的新技术，而且味道也很好。
猪肉，一定要选漕河毛猪，肉质最好。它是用独特秘方准备的各种香料腌制而成，味道很香。然后在一个特殊的蔬菜码头上切碎。这个菜墩一般是圆形的，边高，中心凹，像一个浅漏斗。在切肉的过程中，如果客户要求，特制的青辣椒会切入猪肉，但猪肉一定不能加香菜，否则会掩盖猪肉的原味。此外，如果客户要求，他们还会添加一些猪肠。板肠是猪的大肠。腌制后味道独特。有些人无法接受它的特殊味道，但喜欢它的人却不少。最后，从边上一直煨好的锅里，将一勺猪肉汤倒在肉上，然后迅速切开边火，把肉、肠子和汤塞进火里。香喷喷的烤猪肉就做好了。
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