青菜基本上是每个朋友在饮食中必吃的一道菜，因为青菜所含的营养成分对身体也很重要。每天吃绿色蔬菜是有好处的，因为绿色蔬菜中所含的维生素会防癌、强身健体、保持血管弹性等。这些效果会比荤食要好，所以朋友们一定要均衡饮食.
长期食用没有营养补充的绿色蔬菜，容易导致营养不良、肠道便秘、皮肤粗糙等症状。
从我国均衡饮食宝塔来看，人体需要摄入的物质很多，尤其是谷物、水果和蔬菜。
只有均衡摄入人体所需的各种物质，才能拥有健康的身体。即使是在减肥的过程中，也必须首先保证自己的营养摄入。
【常吃蔬菜的好处】
抗癌抗癌，绿色蔬菜中所含的维生素C会在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，绿色蔬菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌抗癌的目的。
提供营养，强身健体。绿色蔬菜是维生素和矿物质含量最高的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等。身体的生理需要提供了有助于增强身体免疫力的物质条件。
保持血管的弹性。绿色蔬菜含有大量的粗纤维。进入人体后与脂肪结合，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物——胆汁酸从体内的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管。弹性。
滋润肌肤，延缓衰老。绿色蔬菜含有大量的胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿和瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后能促进皮肤细胞的新陈代谢；防止皮肤粗糙和色素沉着，提亮皮肤，延缓衰老。
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