绿色蔬菜是我们饮食中必不可少的成分，而绿色蔬菜中所含的营养成分也是人体不可缺少的营养素。绿色蔬菜的制作方法多种多样，大家可以根据自己喜欢的蔬菜和方法制作。常见的青菜做法有炒小青菜、香菇青菜、虾炒青菜等，这些都是家常菜中最常见的菜式。
炒菜
1. 挑选绿色蔬菜，洗净！最好将菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，大葱切成葱花。搁置。
2. 热锅倒入少许食用油。不用等油烧热，直接加入蒜末和葱花，炒香。
3. 加入蔬菜翻炒片刻，然后加入蔬菜翻炒。
4、喜欢吃蚝油的可以放一点，也可以不放。直接加盐，翻炒片刻，即可上桌。
混合蔬菜
1. 青菜洗净，用沸水煮2分钟，捞出用冷水浸泡，捞出挤干水分，装盘备用。
2. 将干辣椒切成薄片，放在青菜上，然后依次放上花椒粒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油，搅拌均匀。
蘑菇蔬菜
1 油锅热后，先加入姜丝炒香，再加入木耳和香菇翻炒。接下来，放入卷心菜的根部，翻炒。
2 用盐调味，看根部的颜色是不是有点透明，然后就可以放青菜的叶子部分了。
3 叶子放入后，翻炒几下，即可装盘。
虾米炒蔬菜
1、准备材料，虾米20克，青菜200克，生姜10克，香油10克，盐少许。
2. 将虾米用少许温水浸泡。
3. 将姜放入锅中。
4. 倒入泡软的虾米。
5. 加入蔬菜。
6.炒至软后，加入适量盐和香油。
大蒜蔬菜
1、青菜先洗干净，最好用米水泡十分钟，不行就多洗两遍，切记不要把青菜的叶子和菜分开，一整片才会甜。
2. 将蒜头剁成蒜末，取一个小碗，将盐/蚝油/鸡精/酱油/淀粉粉/蒜末拌匀备用。
3.开水烧开后，将青菜放下，煮五分钟，盛盘。 （你买的青菜每次大小不一，可以根据自己判断青菜是否煮熟。）青菜不宜与水一起食用。
4、另起一个煎锅，晾干，加油，放一汤匙刚才的青菜汤，再加入调味料。煮沸后关火，将调料倒在青菜上。如果觉得没有光泽可以再淋上沸油。
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