酱驴肉是一种很常见的美食。主要材料是新鲜的驴肉。它有浓郁的酱油味，香而不腻。很简单，您可以在家中轻松制作。首先需要准备干净的驴肉，放入锅中，加入调味料腌制，葱姜蒜剁碎，加入腐乳，加入驴肉炖至熟。
酱驴肉的做法
1、将驴肉洗净，用清水浸泡5～6小时。然后找一个大锅，把驴肉放进锅里，加入所有的腌料，拌匀，腌3到5个小时；
2、洋葱切段，生姜切片备用；
4. 将除腐乳、腐乳汁、干黄酱以外的所有干调料放入碗中备用；
5、锅内倒入少许油，加入步骤（4）的调味料和葱姜蒜爆香；
驴肉酱的做法，五香酱驴肉的秘方
6.香味出来后，往锅里加开水，水量不要超过驴肉，煮一会儿让调味料溶解在水中；
7、将步骤（6）的汁倒入腌制好的驴肉中，再加入豆腐和豆腐汁，加水稀释后加入干黄酱。盖上锅盖，等待锅开。因为驴肉在水里泡了很久，基本没有血沫。如果有，开锅后浮血即可；
8、开锅后，盖上盖子，小火慢炖的做法，大概需要3到4个小时。驴肉酱做好后，不要马上吃，在汤里泡一夜再吃
五香酱驴肉配料的制备
驴肉500克，生抽适量，甜面酱，精盐，白糖，大葱，姜片，鲜汤，花椒、大料、桂皮适量。
方法步骤
1. 驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，入锅沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干。
2. 将鲜汤放入锅中，加入酱油、甜面酱、精盐、糖、小葱、姜片、花椒、八角、桂皮，煮20分钟即成酱汤。
3. 将驴肉放入酱锅中，大火煮沸，撇去浮沫，用文火煮至驴肉酥脆即可取出；冷却后，用刀切成片，放在盘子里。
家常驴酱
自创酱驴肉准备
驴肉450克，盐，冰糖，酱油，八角，桂皮，月桂叶，葱，姜，料酒，蒜泥。
方法步骤
1、驴肉洗净，用清水浸泡2小时，去血并控制水分。
2. 将各种调味料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，加入驴肉，煮30分钟，关火，继续将驴肉浸泡在酱油中彻底冷却，并将其删除。
3、把驴肉换成刀装盘，和蒜泥一起上桌。
微信扫码添加客服