不管用什么方法做豆子，一定要记得把豆子彻底煮熟，否则会发生食物中毒。而且豆类的制作方法也丰富多样，不同制作方法的味道也不同。芋头也是很多人喜欢的食物，因为炖出来的芋头软糯糯。因此，芋头也可以与豆子搭配，做成芋头炖豆子。今天我们就来学习一下芋头炖豆子的做法。
材料
腌萝卜、芋头、豆角、猪油、少许盐、味精
实践
1. 芋头去皮，切成小块。
2、酸萝卜切段，豆子切段。
3.把锅放在火上，把水烧开，加入芋头，放猪油和少量盐（酸萝卜本身很咸）。
4. 芋头快熟时，加入酸萝卜，煮豆子。
5.待芋头软糯时，放入味精入锅。
芋头的功效与作用
1、芋头有保护牙齿的作用：芋头含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质，其中氟含量高，有防龋齿、保护牙齿的作用。 .
2、芋头具有增强免疫力的作用：芋头中所含的多糖可以增强人体的免疫力，在病后恢复过程中具有辅助治疗的作用。
3、芋头具有美容养颜和防治痛风的功效：芋头是碱性食物，能调节人体酸碱平衡，产生美容养颜，缓解痛风患者关节肿痛;芋头含有胶原蛋白，可以延缓衰老。影响。
4、芋头有预防便秘的作用：芋头含有大量的膳食纤维，对预防便秘有很好的作用。
5、芋头有补中益气的功效：芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能增进食欲，促进消化。
三、吃芋头的禁忌
1、不要吃半熟的芋头，因为生芋头有小毒，会引起舌头和胃的刺痛，严重的会引起食物中毒。
2.芋头不要吃太多，因为它含有较多的淀粉，否则容易胀气，一般2-3个左右。
3、痰多、过敏体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）、食滞儿童、肠胃不适、糖尿病患者应少食。
4、脾胃虚弱、患有肠道疾病、肺结核及处于恢复期的患者可适量进食，有助于恢复健康
3、婴幼儿饮食宜适量。
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