木耳和大蒜都是我们生活中容易买到的食材，很多朋友也很喜欢。大蒜和木耳还可以搭配非常美味的菜肴，就是大蒜炒木耳，做法简单，营养丰富。木耳富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质，对人体有很好的营养补充作用。
原材料
主要成分
菌
辅料
大蒜、油、盐、酱油、鸡精
实践
1、木耳泡软，去掉茎，撕成小芽，沥干水分备用。
2、大蒜去皮，洗净，去蒂，沥干水备用。
3. 锅烧热油，50%热，加入蒜头爆香，加入木耳翻炒；
4. 翻炒至听到木耳的声音，加入盐、几滴酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可上桌。
尖端
1. 不要用热水烘干木耳。因为木耳质地干硬，需要一定的时间才能恢复到原来的鲜嫩状态。如果用热水快速烫发，时间短，吸水不足，水温过高会导致原料细胞破裂，无法吸水。它也很粘，难以储存。在冷水中浸泡更长时间，但口感清爽、酥脆，易于储存。
2、泡的时候最好用淘米水泡一下，这样泡出来的木耳更加丰满、柔软、可口。
3、如果木耳脏了，可以在泡之前用少许醋，加少量盐，在泡木耳前用手洗净。
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