香菇和豆芽都是饮食中常见的食材，它们所含的营养对人体来说也是非常丰富的，所以作为营养补充剂补充身体的营养也是不错的选择。香菇炒豆芽是一种常见的烹调方法，两者做的菜味道都比较清淡，但味道适合大众，还能补充身体营养。
主料：香菇（鲜香菇）375g绿豆芽250g
配件：
调料：姜汁7克、生抽15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白糖4克、淀粉（豌豆）15克、色拉油20克
制作方法
1、生姜洗净切片，保留一片，其余切姜丝；加入适量淀粉和水调匀，形成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥干水分；中，加入姜片煮5分钟，捞出用水冲洗干净，擦干。
2. 把锅放在火上，加入10克油，加入鲜香菇，炒干水，加入白酱油，少许糖，少许盐，少许香油，少许胡椒粉，煮约五分钟，用漏勺舀出汁液。
3.锅里放10克油烧开，爆香姜丝，加入绿豆芽炒至熟，加入鲜香菇翻炒均匀，加入剩余的香油、胡椒粉、盐、糖和湿淀粉加厚和服务。盘子。
营养分析
蘑菇（鲜蘑菇）：蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫力；巴西的一项研究从蘑菇中提取了一种具有镇痛和镇静作用的物质。止痛作用可替代吗啡；蘑菇提取物在动物身上进行试验，发现具有明显的镇咳化痰作用；香菇中含有难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道水分。均衡，还能吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外，对预防便秘、结肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有益。蘑菇中含有酪氨酸酶，对降血脂有显着作用压力。
绿豆芽：绿豆芽富含维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁内胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。此外，绿豆芽还含有丰富的维生素B2，非常适合口腔溃疡的人食用，其次是大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌。它也是一种低热量的减肥食品。
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