豆芽和豆腐是生活中很容易买到的很常见的豆制品。豆芽和豆腐所含的营养成分其实是很高的，对人体补充营养有很好的效果。两者的结合其实是一道比较平庸的菜，虽然没有什么特色，味道也比较清淡。但味道不错，还能补充营养，也是一道营养佳肴。
豆腐皮炒豆芽的做法
豆腐皮炒豆芽做法简单易学。
练习 1
材料：绿豆芽300克、豆皮200克、花椒粒3克、姜丝5克、盐5克、油15毫升
实践：
1、绿豆芽洗净，沥干水分。将新鲜豆皮切成细条。
2.锅里放油，加入花椒粒，中小火炒花椒粒变黑，取出花椒粒，加入姜丝爆香，加入绿豆芽翻炒几下次，然后加入豆皮继续翻炒。
3. 上桌前用鸡精和盐调味。
练习 2
材料：绿豆芽半斤、豆腐皮、红辣椒2或3个、油少许、酱油两勺、食用油两勺、鸡精少许
1、将绿豆芽洗净数次，控制水分；豆腐皮洗净，切条。
2.锅里放油。油热后倒入豆腐皮翻炒。然后加入红干辣椒一起翻炒。过程中加入两勺生抽和两勺油，继续翻炒。
3.当豆腐皮开始收缩时，加入豆芽翻炒至豆芽完全收缩变软，即可~
4. 上桌前加少许盐和鸡精调味。
如何用豆腐皮炒豆芽
豆腐皮炒豆芽虽然是普通的家常炒菜，但要想好吃，你必须掌握以下美味秘诀！让我们了解一下吧！
煮豆腐皮前，先将豆腐皮用温水浸泡片刻，切成细丝或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，再用清水冲洗1-2遍，焯水沸水并冷却。然后根据食客的口味，或清蒸，或油炸，或沙拉。
炒豆芽的时候，炒完后经常有一股豆腥味，那么如何解决这个问题呢？
先将洗净的豆芽用水煮开，煮沸后用漏勺捞出，过冷水片刻，再放入油锅中再次煎炸，这样炒出来的豆芽就不会有豆腥味了.
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