很多人在生活中特别喜欢吃一些营养价值高、有利于吸收的食物。更常见的是青椒豆豉。在制作方法上，种类很多，比如可以加入自己喜欢的食物。准备一些肉汤、花椒粉、茶油、老干妈辣椒酱和一些调味料。这样做出来的豆豉口感好，营养价值高。
青椒豆豉蒸田鱼
材料
180克干田鱼（即小杂鱼）。青椒120克，生姜、蒜瓣、小葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，花椒2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
实践
1. 鱼干用冷水泡10分钟，葱姜蒜瓣切末，青椒切圈，豆豉剁碎。
2.锅里放一半的茶油，加热到60%的火，把金枪鱼两面煎至两面金黄，从锅中取出，放入碗中备用。
3. 锅内倒入剩余的茶油，烧至70%火，翻炒青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末，加入盐、味精、糖、美极酱油、高汤，辣椒面和老干妈一起炒两遍，放在天鱼上面，把天鱼放到蒸锅里蒸30分钟。
提示
特征
天鱼香脆可口，香辣可口。
豆豉青椒炒鸡
材料
豆豉鲮鱼罐头剩酱 1 个鸡胸肉 2 个青椒 2 个小红椒 1 汤匙料酒（15 毫升） 1 汤匙干淀粉（15 克） 1 汤匙酱油（15 毫升） 1 茶匙糖（5 克）
实践
1）吃罐头豆豉鲮鱼里面的鱼。 （呵呵）吃完后把豆豉和油都留在里面；
2）青椒去蒂去籽，洗净，用手掰成4厘米长的小块。小红辣椒，斜切成片；
3）鸡肉洗干净后，用刀从中间片切开，然后切成宽4厘米，厚2毫米的片（不需要太薄，当然也不能太薄）厚。） 放入碗中，加入料酒，将干淀粉搅拌均匀 静置腌制2分钟；
4) 锅中倒入油，油热70%时（肉眼可见微烟），加入鸡块，用刮刀刮开。翻炒至鸡块变白，即可上桌；
5）锅内不要倒底油，把豆豉和油一起倒进去。炒香后加入红辣椒片，再加入青椒片，用铲子不停搅拌。这期间不要加水，否则会很特别难吃
6) 2分钟后倒入炸好的鸡块，加入酱油和糖，搅拌均匀后立即熄火。
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