我们在家做饭的时候，会准备一些豆沙，还有蒜、葱、姜、蒜等食物。首先，我们可以很好地调整肉质，去除粪便中的腥味。在炖鱼的时候，豆豉是必不可少的，因为在鱼里放豆沙，可以很好地掩盖鱼腥味，让鱼肉更入味。
基本介绍
豆豉鲫鱼：豉油鲫鱼
主料：三五条鲫鱼，但最好是小鲫鱼壳。
调料：豆豉、郫县豆瓣少许、蒜米、姜米、葱、米酒、糖，当然还有盐和油。
方法：
1. 先把鱼张开几口，用少许盐和米酒浸泡1小时左右。
2. 将鱼放入热油中，慢慢煎至鱼骨全部酥脆。
3. 将鱼从锅中取出，放在盘子上备用。
4. 把炸鱼剩下的油烧热，像发馍馍馍馍馍馍馍一样放（多点馍馍馍馍），将郫县豆瓣、蒜米、姜米炒香，然后加入骨汤烧开调味，加点米酒，加点白糖，然后看咸度，适合自己的口味。
5、调味完成后，将炸好的鱼放入锅中稍稍片刻，让锅中的汤汁烧入鱼中。
6、当锅里的汤汁开始收汁时，把鱼捞出来放在盘子里，把小葱和剩下的汤一起翻炒几下，浇在鱼身上。
微信扫码添加客服