干花菇是一种在日常饮食中很常见的蘑菇。它的味道非常好，类似于香菇。营养价值丰富，能补充人体所需的营养和矿物质。干花蘑菇有多种用途。每种做法都非常好吃，而干花菇最适合煲汤，更能体现干花菇的独特味道。干花菇和排骨可以炖着吃。
干香菇怎么吃
【蘑菇笋排骨汤】
材料：排骨300克，干香菇15个，青笋300克，葱1个，盐适量，水适量。
实践：
1. 排骨切段，用沸水焯去血水；青笋去壳，同时去掉老部分，切成片；将大葱洗净，切成段。
2. 干花菇提前2小时用水浸泡。浸泡后，剪掉根部，放入盆中。同时加入焯过水的排骨和切好的青笋。
3、然后在锅中加入水和葱，一起煮沸，转小火慢煮2小时以上，煮开后加盐调味即可关火食用。
【蚝油香菇】
材料：西兰花1个，香菇12个，蚝油适量，生抽适量，盐适量，水适量，白糖适量。
实践：
1、香菇提前用温开水浸泡，切去根部，在香菇表面切刀花；西兰花用开水焯一下，焯汤时加适量盐，以免西兰花开花变色。
2、然后将蚝油、酱油、糖、盐等一起加入，做成酱汁；锅内继续放少量食用油，加入蒜末翻炒至香，再将香菇放入锅内炒香。
3. 翻炒后，加入肉汁和水淀粉，再次翻炒，炸好后出锅，盛上西兰花盛在盘子上。
【蘑菇鸡汤】
材料：准备半只鸡、5只干香菇、姜片、葱丝、枸杞、红枣。
实践：
1. 鸡肉洗净，切块，放入沸水中，焯去血水，捞出冷水沥干备用。
2.然后将干花菇用清水洗净，用温水浸泡，浸泡后将菇脚切掉，再切开（注意不要把泡过的水倒掉）。
3.将所有材料一起放入锅中，加入没有盖过材料的水，盖上锅盖炖1.5小时，最后加盐调味即可上桌。
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干香菇怎么泡？
一般鲜花菇含水量高，不易贮藏。所以市面上最常见的花菇一般都是干货，而这类干货在烹调前需要浸泡，所以浸泡干花菇也有一定的讲究。 .
烹调前，我们先用冷水将香菇表面的灰尘洗净。带柄香菇的根部可以去掉，然后将“鳃”朝下放入温水盆中；等到蘑菇干了。软化后，打开鳃瓣，然后用手向一个方向轻轻搅拌，让泥沙慢慢沉到盆底。
不要扔掉浸泡蘑菇的水。过滤后，您可以重复使用它们来制作汤。因为在浸泡过程中，或多或少的营养物质和香气会在温水中流失。如果继续用它做汤，味道非常好。
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