牛肉串也是我们烧烤时非常喜欢吃的一种食物，但是我们会发现，在烤牛肉的过程中，如果不掌握烤肉的方法，就会发现烤出来的牛肉味道很老，所以在烤牛肉以前，我们可以先用料酒把牛肉腌一下，这样烤出来的牛肉就会很嫩，那么牛肉串怎么能好吃又嫩呢？
牛肉要嫩，先腌一下，把牛肉切块，加料酒，盐，黑胡椒粉，用手捏一捏，等牛肉干透，加一勺水，继续揉至牛肉熟有光泽，再加一点淀粉，腌制，然后油炸或烘烤。
做麻辣烫，需要去超市买一包调料。麻辣烫有特殊的调味料。您也可以使用烤鸡调味料。回家后，将调料和水放入锅中，然后加入自己喜欢的食材。
烤牛肉串教程：
1. 将半肥瘦牛腩洗净。
2. 牛肉切成小块，洋葱和大蒜各切成小块，罗勒叶切碎。
3. 加入牛肉粒、洋葱粒、蒜粒粒、罗勒叶、生抽、少许黑酱油上色，加入黑胡椒粉拌匀。
4. 加入少许橄榄油拌匀。腌制4小时以上。每半小时搅拌一次，便于调味。
5.青椒和红椒切成小块，洋葱根剩下的一半，青椒和红椒切成同样大小。
6. 将青红椒、洋葱和腌牛肉放在竹签上，放入预热好的烤箱220度，烤4分钟左右，取出并在表面刷一层蜂蜜，再烤4分钟就是这样。
7. 美味的烤牛肉串就做好了，可以享用了。
完成的烤牛肉串：
烤牛肉串小贴士：
1.牛腩最好选择半肥瘦，口感好。最好用牛排。烤的时间不宜过长，肉会老，八成熟的味道好。
2、牛肉丁不要切成太大块，方便入菜和烤。烘烤时间取决于牛肉块的大小。
3. 罗勒叶只是增加了牛肉的味道，和橄榄油很相配，所以你可以不放。
4. 将嫩牛肉用少量小苏打腌制。
5.这个味道比较宽泛，喜欢川味烤牛肉的可以在烤之前撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
6.可以延长烤制时间，直到牛肉串变干，又是另一种风味
7、菜肴在烹调前用橄榄油腌制，既可以增加食物的细腻度，又可以带出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更加鲜美。
这种烤牛肉串的做法看起来很简单，但是在烤的过程中要特别注意火候，这样才不会烧焦，味道也不会很好吃。喜欢吃的朋友可以自己烤两遍入手。掌握这些技能其实很容易。
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