在夏天，大多数人都喜欢吃烧烤。很多人都会自己准备一些烧烤材料。树荫下烤的烤肉不仅好吃，而且很有意义。其实自己烤串也比较方便，可以根据自己的口味试出不同的颜色和味道。那么烤串需要准备什么呢？
配料一般有：蔬菜、肉类、海鲜、蘑菇和肉丸等加工肉制品
基本调料有：孜然粉、盐和胡椒粉（可以代替盐使用）、黑胡椒、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以选择不同口味的烧烤酱汁依个人喜好。
各种果酱：可用于烤面包、烤小包子等。
腌制调料：酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、酒、姜、蒜、柠檬汁、嫩肉粉、蜂蜜、红糖。
其实烤肉一定要腌制。腌制的时候放一点盐就行了，不要放味精，因为调料很多。这将取决于以后的调味料。
烤羊肉；把腌制好的肉串起来。刷上油和少许酱油。中熟的时候撒一点盐和胡椒粉和辣椒粉（海鲜粉），快熟的时候再撒点白胡椒和孜然。最后一定要撒粉，就是这样。
鸡翅也是这样烤的，但是烤的时候一定要用刀把鸡翅切开，这样味道才会渗透进去！
其他材料的准备：
1.烤肉用的金属棒（超市有售），买一个头的就行了。竹签和叉形金属不好用，竹签会烧的！前叉只能用前端，但占用烧烤空间很大。
2.油可以用矿泉水装瓶。烤肉很油腻，尤其是想烤的很嫩。
3.碗、盘子、筷子、湿巾、纸巾。
4.刷子，刷子是用来刷油和调味的。
5.一次性烤肉架其实是一个铝制的盒子，里面放了一些煤球，不过这个一般超市都有卖，20-30个左右。
6、木炭，现在超市有卖一盒3KG的木炭，但是我是在我家附近的烤肉摊买的，炭质应该比较好。
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