秉承中国民间说法，吃什么补什么，多吃牛筋，有利于强健下半身的筋。不过牛筋是牛身上比较硬的部位，用普通方法制作牛筋会让人难以下咽。因此，在制作牛筋的过程中，一般选择的方法是炖牛筋。炖牛筋可以使牛筋香软，那么炖牛筋怎么做才更好吃呢？
炖牛筋好吃：白萝卜炖牛筋
配料：白萝卜、牛筋、洋葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、酱油、调和油
做法： 1、白萝卜一根，洗净切片，切成小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小块，白胡椒少许。 2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去血水，去牛筋上的血沫，捞出沥干水分。 3. 将锅煮干，加入白胡椒，晒干烧香，然后熄火，用刮刀把白胡椒压碎。 4. 加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒片刻，加入两勺生抽，一勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱，加水煮一会儿。 5. 加入白萝卜，加水至材料微没，加入适量生抽，盖上锅盖大火煮开，煮一会后，倒入电压力锅内锅，放入放入电压力锅，调高压，压15分钟。 6. 按下并等待解压。开封后加入红葱头，然后盖上盖子小火炖一会，搅拌均匀，即可上桌。
炖牛筋好吃：土豆炖牛筋
原料：牛筋750克，土豆500克，生抽25克，盐5克，味精5克，大葱10克，生姜5克，
花椒2克，料酒5克，白糖5克，植物油30克
做法： 1. 将牛筋放入高压锅中炖熟，取出。冷却后切成片（2厘米长）； 2.土豆去皮，切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用； 3、洋葱切段，姜切片，辣椒放入碗中，加水调成辣椒水备用； 4. 起锅开中火，加入20克植物油烧热，下葱姜片爆锅，加入高汤1000克，加酱油、精盐、料酒、花椒水，糖，然后加入牛筋片和炸土豆片； 5. 炖至土豆酥脆，加入味精。
牛筋炖什么好吃：山药炖牛筋
材料：牛筋250克，山药适量，黑木耳适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量
做法： 1、买来的筋要反复清洗，换刀切成细条。锅内水烧开，加入姜葱料酒，锅内水焯一下。 2、山药去皮，洗净，切段，将筋和山药放入锅中，加适量水。 3. 打开电饭煲电源，选择炖汤菜单。在炖的过程中，将黑木耳浸泡好。 4.筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五六分钟。这是一种非常清淡的汤，营养丰富。最好加几粒枸杞。
牛筋炖什么好吃：玉米炖牛筋
原料：熟玉米、牛筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法： 1、土豆切块，筋切块。 2.热锅冷油，放入干红辣椒和花椒，炸时捞出。 3. 加入土豆，加入酱油翻炒5分钟。 4、加水，放玉米、香菇。水足以盖住蔬菜。 5. 将汤炖至浓稠，加入盐、鸡精，即可上桌。
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