菠菜含有非常丰富的人体所需的微量元素和矿物质，所以多吃菠菜有助于充分补充人体所需的营养。而且在吃菠菜的过程中也不宜过量，因为菠菜中含有大量的草酸，菠菜吃多了会让人感觉嘴巴发涩。在制作菠菜的过程中，也可以适当加入其他配料。今天的文章将讲解菠菜炒腐竹的具体做法。
成分：
主料：菠菜200克，腐竹100克。辅料：花椒油10克，生姜5克，精盐1克，味精0.5克。
制作方法：（1）菠菜洗净，放入沸水中烫熟，捞出用冷水浸泡，沥干，切成寸片，装盘。
(2)将腐竹用开水洗净，切成4厘米长的段，装盘。
(3) 加入花椒油、精盐、味精拌匀，撒上姜末。
特点：清香爽口，营养丰富。
菠菜的好处和作用
你是否经常无缘无故地感到烦躁不安？然后你可以在你的饮食中加入菠菜。菠菜原产于波斯，故又称“波斯菜”。因为菠菜有润肠、清热、除烦的功效。
1、菠菜能排便，预防痔疮：菠菜中含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病力。菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
3.保护营养，改善健康。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E等有益成分。 ，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中含有氟生芪酚、6-羟甲基蝶啶二酮及微量元素，能促进人体新陈代谢，改善体质。吃大量菠菜可以降低中风的风险。
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