普洱茶是一种对人体有很好的保健作用的茶，比如预防冠心病、动脉粥样硬化等。除了直接喝普洱茶外，还可以搭配普洱茶饮用。茶叶磨成粉，制成普洱茶粉。用普洱茶粉制成的糕点具有独特的绿茶香味。今天我们就来了解一下普洱茶饼的制作步骤。
普洱红枣糕
1、准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖粉90克、牛奶40克、玉米油40克、普洱茶粉1克。
2. 在称好的面粉中加入两袋普洱茶，搅拌均匀，待用。 （普洱茶粉0.5g/袋）
3. 将蛋清和蛋黄分开放入两个小碗中。在蛋黄混合物中加入30克糖粉、40克玉米油和牛奶，搅拌均匀。
4.筛入普洱茶低筋粉
5. 拌入蛋黄糊，待用。
6.将剩余的60克糖粉分三批加入蛋白溶液中，打发。蛋白打成鱼眼泡时，第一次加入1/3的糖粉。
7. 当蛋白变稠时，第二次加入糖粉，当蛋白变得很稠时，第三次加入所有剩余的糖粉。打蛋清，直到可以通过提起打蛋器将蛋白从短而直的尖三角形中拉出。
8. 取三分之一打好的蛋白舀入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀。
10、放入预热好的烤箱，170度烤60分钟。把烤好的蛋糕拿出来，倒过来放凉再脱模。
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